Interstitsiaalsed rakud on struktuuriüksused, mis paiknevad elundis või koes teiste rakkude vahel. Mõiste on tuletatud sõnast interstice, mis on lünk kudedes või elundites. Vaatamata oma välisele seisundile täidavad need rakud kehas mitmesuguseid funktsioone, eriti närvi-, seedetrakti- ja reproduktiivsüsteemides.
Võimalik, et kõige tuntumat tüüpi interstitsiaalseid rakke nimetatakse Leydigi rakkudeks. Need on oma nime saanud saksa zooloogi ja anatoomi Franz Leydigi järgi, kes kirjeldas neid esimesena 1850. aasta väljaandes. Munandites leiduvad Leydigi rakud vastutavad teatud tüüpi androgeenhormooni, mida nimetatakse testosterooniks, tootmise eest. See on tuntud kui peamine meessuguhormoon, mis vastutab selliste seksuaalomaduste nagu munandite, eesnäärme, lihase ja kehakarvade arendamise eest.
Cajali (ICC) interstitsiaalsed rakud on nende rakkude teist tüüpi. Need toimivad elektriliste südamestimulaatoritena, et seedetrakt söögitorust jämesooleni saaks oma silelihaseid kokku tõmmata. Peristaltikana tuntud protsess on vajalik toidu ja vee õigeks seedimiseks.
Teised interstitsiaalsed rakud pole nii tuntud kui Leydigi rakud ja ICC, kuid need väärivad mainimist. Interstitsiaalseid rakke võib leida munasarjade pehmest koest, mida nimetatakse stroomiks. Seda tüüpi struktuurid omavad ka neerud ja käbinääre, millest viimane asub ajus ja aitab kaasa seksuaalsele arengule.
Sarnaselt interstitsiaalsete rakkude mõistega on interstitsiaalne vedelik, mida tuntakse ka koevedelikuna. Nime andmine on tingitud selle rollist vahe- või koeruumide täitmisel. See on mikrokosmiline oma rollist kõigi keharakkude ümbritsemisel. Interstitsiaalne vedelik toimib ka rakuvälise vedeliku põhikomponendina, mis on väljaspool rakke asuv kehavedelik.
Interstitsiaalsed rakud on seotud meditsiiniliste seisundite rühmaga, mida nimetatakse interstitsiaalseks kopsupõletikuks. Neid iseloomustab kopsude interstitsiaalne kude paksenemine, mis viitab elundi põletikule. Sel juhul on koel piiratud liikumine ja hingamine täies mahus. Interstitsiaalne kopsupõletik liigitatakse tavaliselt interstitsiaalse kopsuhaiguse vihmavarju alla, kuigi esimese iseloomulik tunnus on see, et põletik on põhjustatud infektsioonist. Kortikosteroidide ja immuunsüsteemi pärssivate ravimite või hingamisteraapiaga ravimata interstitsiaalne kopsupõletik võib põhjustada tõsisemaid seisundeid, nagu pulmonaalne hüpertensioon või hingamispuudulikkus.