Ingverihoidised on ingverijuure tükid, mida on pikaajaliseks säilitamiseks töödeldud, tavaliselt purgis. Üldjuhul on ingverihoidised magusad ingveritükid, mis on enne konserveerimist suhkrus keedetud, kuid ingverit saab konserveerida ka teisi meetodeid kasutades. Ingverikonservid võivad olla tavalised, maitsestatud vürtsidega, nagu kaneel või muskaatpähkel, või valmistatud seguna teiste konserveeritud puuviljadega.
Ingveriga magusaid hoidiseid tehes tuleb ingver enne suhkrulahuses küpsetamist iseseisvalt läbi keeta. Ingveritükkide säilitamisel keedetud siirupis keedetakse ingverit tavaliselt pehmeks või keedetakse kiiresti, mida nimetatakse blanšeerimiseks. Seda keedetud ingverit leotatakse seejärel tund aega külmas vees, enne kui see keedetakse siirupis. Ingverisiirupi segu keedetakse sageli kaks kuni kolm korda enne, kui ingver ja suhkrusiirup purkidesse pannakse.
Kuna ingver sobib hästi paljude puuviljamaitsetega, on ingveriga segatud puuviljakonservid tavalised kodu- ja kaubanduslikud maiuspalad. Populaarsed puuviljad, mida ingveriga säilitada, on mustikas, ananass ja pirn. Seda tüüpi segahoidises küpsetatakse puuvilju ingveriga enne suhkru lisamist. Ingveriga hoidiseid maitsestatakse sageli mee või sidruniga.
Ingverikonservidega täidetud purgid tuleb kiiresti sulgeda, kuni segu ja purgid keevad veel kuumalt, et tagada segu steriilsus purkide sulgemisel. Ingverikonservid tuleks pakkida ka suletavatesse klaasanumatesse, mis on pestud ja kuumutatud, et tagada nende täielik steriilsus. Purkide steriilseks muutmine enne hoidiste valmistamist on oluline, sest see hoiab ära ohtlike soovimatute organismide sattumise, mis võivad valesti valmistatud hoidiseid mürgitada või rikkuda. Pärast hoidiste purki panemist peaksid need enne söömist vähemalt kuu aega puhkama.
Ingverihoidiste valmistamine on magus viis ekstra ingveri kasutamiseks. See on kasulik roog põllumeestele ja koduaednikele, kes kasvatavad ingverit, kuid see võib olla kasulik ka köögitargale ostjale, kes leiab palju ingverit. Lisaingverit saab säilitada ka ingveri pitseerimisel ja sügavkülmutamisel või marineerimisel. Ingverihoidiseid võib ka kauem küpsetada suhkru, vee ja sidrunimahla segus, kuni segust moodustub geelitaoline roog, mida tuntakse ingverimoosina. Erinevalt ingverihoidistest, mis peavad enne söömist kuu aega puhkama, võib ingverimoosi konserveerida või süüa kohe, kui see jahtub.