Ingverimahl on ingveritaime juurtest pressitud vedelik. Seda saab kasutada ingveri asendajana erinevates retseptides ja see võib ilmuda ka jookide maitseainena. Mõned inimesed võtavad seda spetsiaalselt ingveri kasulikkuse tõttu tervisele, kombineerides seda sageli selliste asjadega nagu värskelt pressitud nisu- või porgandimahl.
Ingver on Aasiast pärit suur troopiline taim. Inimesed kasvatavad seda taime künkliku juure jaoks, mis on tehniliselt risoom või maa-alune vars. Juur on Aasia köögis kasutusel olnud sajandeid ning ekspordil sai see kiiresti populaarseks ka Euroopas. Ingveri maitse on kergelt vürtsikas ja kergelt magus, suuremates kogustes tugeva löögiga.
Lihtsaim viis ingverimahla valmistamiseks on riivida juur, nahk ja kõik ning seejärel riivid marli sisse pressida. Marlilapp laseb mahlal läbi tilkuda, takistades samal ajal ingveritükkide väljapääsu. Mahlapressiga kokad võivad ka lihtsalt ingveri mahlapressist läbi lasta, kuigi see tehnika töötab kõige paremini suurte ingverikoguste puhul. Mõned kokad on leidnud edu ka küüslaugupressis ingverimahla valmistamisel, kuna ingver on küüslaugupressist läbi pressimiseks liiga puitunud. Sel juhul tuleks ingver siiski riivida, et võimalikult palju mahla välja saada.
Kokad, kes ei vaja suuri koguseid ingverimahla, võiksid kaaluda terve ingveri külmutamist ja vajadusel väikese koguse riivimist. Külmutatud ingveri riividest saab küüslaugupressis või marlilapis kiiresti mahla pressida, et toidule maitset tunda. Mahl ise kahjuks hästi ei külmu, kuigi külmikus säilib kuni kolm päeva.
Mõnele inimesele meeldib kasutada ingverimahla marinaadides, kastmetes ja kastmetes. Mahla ingveri kasutamine aitab parandada toidu maitset, muutmata selle tekstuuri väikeste ingveritükkidega. Ühtlase maitse saavutamiseks jaotub mahl ka laialdaselt kogu kastmes. Ingverimahla saab kasutada ka retseptides, mis nõuavad tervet ingverit (nt friikartulid), ja seda saab kasutada küpsetamisel küpsetiste maitsestamiseks. Kuid olge selle mahla otse võtmisel ettevaatlik, kuna see võib suurtes kontsentratsioonides suud ja kurku põletada; parem on puhast ingverimahla lõigata vee või puuviljamahlaga.