Infrapunafritüür on välitingimustes kasutatav toiduvalmistamisseade, mis kasutab toidu valmistamiseks otsese kuumuse asemel infrapuna-soojusenergiat. Tehniliselt ei ole need pliidid fritüürid, kuna õli ei kasutata, kuigi sageli on need pealiskaudselt sarnased traditsiooniliste õlifritüüridega ja võivad saavutada sarnase efekti. Infrapuna fritüüris valmistatud toit säilitab tavaliselt kõrge niiskuse taseme, mis on sarnane fritüüris valmistatavatele toiduainetele. Infrapunafritüüri kütmiseks saab kasutada kas propaani või elektrit ning see asub kahekordses välisseinas, mitte seadme põhikambri sees. Seejärel kiirgub kambri seintest infrapunasoojus, mis küpsetab seadmesse asetatud toidu.
Saadaval on mitut tüüpi infrapuna fritüürid ja erinevad valikud, kuigi need kõik töötavad samal üldpõhimõttel. Selle asemel, et küpsetada otsese kuumusega nagu traditsiooniline ahi või grill, kasutavad need seadmed infrapunaenergiat. Tavaliselt saavutatakse see elektrielemendi või propaanipõletirõnga abil, mis soojendab õhku seadme välisseina ja küpsetuskambri siseseina vahelises ruumis. Seejärel kandub soojus küpsetuskambri siseseinale, kus see kiirgub infrapunaenergiana. Kui infrapunaenergia tabab toiduainet, eraldub soojust ja toimub toiduvalmistamise protsess.
Elektrilised infrapunafritüürid võivad olenevalt asukohast töötada 100–220 voltiga ja propaani versioonides saab kasutada samu kanistreid, mis traditsioonilistel grillidel. Propaani infrapunafritüüri korralikuks tööks vajab see tavaliselt 20-naelast (9.1 kg) paaki, kuna väiksemad paagid ei pruugi pakkuda piisavalt survet. Need seadmed tuleb ka õiges järjekorras sisse lülitada, et paagi vooluregulaator ei aktiveeruks, mis takistaks infrapuna praepannil korralikult töötamast. Vooluregulaatori kogemata aktiveerimine, lülitades fritüüris põletid sisse enne propaanipaaki, võib küpsetusaega järsult pikendada või isegi takistada toiduainete täielikku kuumutamist.
Infrapuna praepannid kasutatakse tavaliselt erinevat tüüpi liha, näiteks linnuliha, veiseliha ja isegi kala küpsetamiseks. Neid saab kasutada ka köögiviljade ja muude esemete küpsetamiseks, mõnikord lisades erinevaid tarvikuid. Mõned neist seadmetest võivad toimida ka grillide või suitsuahjudena, mis võivad vajada lisatarvikuid või olla osa algsest disainist. Infrapunafritüüri üks eeliseid traditsioonilise õlifritüüri ees on see, et paljudel infrapunapliitidel on kandikud, mis võivad koguda tilku, mida saab kasutada kastme või muul otstarbel. Neid tilkasid ei küpsetata nagu ahjus, seega tuleb olla eriti ettevaatlik, et vältida salmonelloosi mürgitust ja muid probleeme.