India pähkli töötlemine valmistab india pähklid tarbimiseks ette. Kõige lihtsamal kujul hõlmab india pähkli töötlemine kašupähklite koore eemaldamist liharikkalt pähklilt, pähkli pesemist võõrkehadest vabastamiseks, seejärel leotamist ja röstimist. Kui see protsess on lõppenud, on india pähklid söömiseks valmis.
Traditsiooniliselt viidi india pähkli töötlemine läbi käsitsi väikeste partiidena. India pähkli koored purustatakse hoolikalt haamritega, et vältida pähkli purunemist sees, kuna tervetel pähklitel on suurem turuväärtus kui purustatud pähklitel. Pähklid puhastatakse veega enne, kui need jäetakse vannidesse leotama. Pärast nõrutamist lastakse pähklitel mitu tundi seista. India pähklite käsitsi röstimiseks asetasid müüjad pähklid suurtesse pannidesse ja kuumutasid pähkleid lahtisel leegil, samal ajal panni pidevalt raputades või pähkleid segades, et vältida nende üleküpsemist.
India pähkli tehases saab ka mehaaniliselt töödelda. Tavaliselt algab see röstimisega, mis muudab ekstraheerimise lihtsamaks; tootjad saavad selle käigus ekstraheerida ka väärtuslikku india pähkliõli. Suuremate toimingute puhul ei kasutata avatud panni meetodit, vaid röstitakse india pähkleid kas suures pöörlevas trumlis või uputatakse kuuma õliga täidetud paakidesse.
India pähklite töötlemiseks kasutatakse vähemalt kahte erinevat tüüpi mehaanilisi kestasid. Üks tüüp kasutab kestade lihast eraldamiseks labasid, teine aga pöörlevaid labasid, et suruda pähklid vastu tünni külgi. India pähklikoored pragunevad tünni tabamise jõuga, kuid jõud pole pähkli purustamiseks piisavalt tugev. Kui mõni pähkel peaks koore eemaldamise käigus purunema, saab terved tuumad purustatud tuumadest mehaaniliselt eraldada eelsorteerimise etapis. Kašupähklite paberkoore eemaldamiseks võivad india pähklitöötlejad kuivatada india pähkleid suurtes partiides, kasutades kaubanduslikku kuivatit. Kuivamisprotsess kestab tavaliselt umbes kuus tundi ja muudab pähkli naha eemaldamise lihtsamaks.
Selles protsessis on india pähklid liigitamiseks ja pakendamiseks valmis. Täiuslikult röstitud terveid pähkleid loetakse 1. klassiks, samas kui purustatud india pähklitükke, millel võib olla röstimisprotsessist tulenevaid puudusi, 2. või 3. klassi. India pähklid eraldatakse vastavalt klassile ja suletakse vaakumkinnitusega anumatesse, mis on täis süsinikdioksiidi. hoia neid värskena. India pähklid on valmis reisiks turgudele üle kogu maailma.