Jaapani imoni supp on populaarne hooajaline seltskonnaürituste fookuspunkt kogu saareriigis. See supp tähendab sõna-sõnalt “haukuvat kartulit”. Tavaliselt on selles supis kasutatud natiivset taro tüüpi kartulit veiseliha ning Aasia-kesksete maitseainete ja köögiviljadega. Jaapani linnas Yamagatas on iga-aastane Imoni festival maailma suurim, kus kesklinnas valmistatakse ligi 20 jala (umbes 6 m) läbimõõduga vaadis hiiglaslik partii suppi.
Seda suppi serveeritakse peamiselt sügisel, tarokartulite septembris saagikoristuse ajal. Arvatakse, et see on üks esimesi kultiveeritud köögivilju, selle põhjas on tärkliserikas mugul ehk mugulsibul, kuid see on laialdaselt tunnustatud elevandikõrvalehtede poolest. Tarot kasvatatakse 2011. aastal kogu maailmas, peamiselt haljastuse jaoks, kuna see on Aasias ja Aafrikas vaid tavaline põhitoit.
Pärast tarokartulite koorimist ja suurteks tükkideks lõikamist küpsetavad kokad õliga määritud pannil hakitud sibulat ja veiseribasid. Maitse andmiseks lisatakse sojakaste ja suhkur, seejärel lisatakse tarotükid ning piisavalt vett, et kõik potti uputada. Teine Jaapani delikatess, mida nimetatakse konnyakuks ehk kuradikeeleks, lisab limase, nuudlilaadse konsistentsi väga vähese kalorisisaldusega. Vahetult enne kartulite valmimist lisatakse maitsete tasakaalustamiseks regulaarselt soola, pipart ja naatriumglutamaati.
Saadaval on lai valik imoni variatsioone. Sageli on erinevates Jaapani linnades veidi erinevad imoni retseptid. Värvuse ja tekstuuri suurendamiseks võib lisada kõvaks keedetud mune, metsaseeni, kapsast, daikonit, porgandit, peeti, lumehernest või sellerit. Maitset saab veelgi tõsta, lisades maitseaineid nagu karri- või tšillipulber või isegi paar saket. Sojakastme komponenti asendatakse või lisatakse regulaarselt misopastaga.
Kui imoni on seltskondliku koosviibimise keskpunkt, nimetatakse tähistamist imonikaiks. Yamagata sügisfestivalil lisatakse koostisained hiiglaslikku potti mehhaniseeritud kraanaga. Et igal aastal toita umbes 30,000 3 osalejat, peavad linna määratud kokad kokku panema supi, mis sisaldab ligi 2,250 tonni (umbes 1.2 kg) tarokartulit, 1,100 tonni (ligi 3,500 kg) veiseliha, 185 sibulat, 700 gallonit (või XNUMX liitrist) sojakaste ja sama rasked portsjonid kõigist muudest koostisosadest.