Hush kutsikas on praetud maisijahust kook või leib, mis suure tõenäosusega pärines USA lõunamaisest köögist. Neid kooke praetakse tavaliselt kuldpruuniks ning neil on krõmpsuv väliskülg ja pehme keskosa. Need on sageli valmistatud väikeste ümmarguste kujunditena, mis on umbes golfipalli suurused.
Hush’i kutsika päritolu kohta on lõunamaises köögis huvitavaid lugusid. Üks lugu on see, et lõunamaalased sõid aeg-ajalt salamandrit, mida kutsuti mudakutsikaks, ja et see ei olnud kõige uhkem kulinaarne koostisosa. Seega võib “vaigistamine” tähendada, et peate hoiduma rääkimast mudakutsikate kasutamisest toidus. Nende paremaks varjamiseks võib need enne praadimist katta maisijahuga. See lugu on võluv, kuid ebatõenäoline.
Tõenäoliselt usutavam lugu vaikse kutsika päritolu kohta on see, et inimesed annaksid osa neist kookidest haukuvatele koertele, et neid vaigistada. See võis olla midagi, mida kodusõja sõdurid tegid, kuid tõenäolisemalt oli see lihtne tegevus lõunapoolsetes kodudes. Teise võimalusena võisid inimesed, kes peavad koeri põgenenud orjade otsimiseks, söötnud oma koertele kutsikaid, et nad rajal vaikseks jääksid. Mõlemal juhul näib, et enamik vaiksete kutsikate retsepte tekkis kodusõja ajal.
Tänapäeva vaiksete kutsikakookide retseptid sisaldavad tavaliselt selliseid asju nagu maisijahu, jahu, munad ja söögisooda. See muudab need maisimuffinitega sarnaseks, kuid neil võib olla täiendavaid koostisosi, nagu paprika või maisiterad, mis võivad neid maitsestada ja anda neile huvitavama tekstuuri. Selle asemel, et küpsetada vaikseid kutsikaid nagu muffineid, praetakse taignatükke mõni minut fritüüris.
Kuigi kõige rohkem seostatakse Ameerika lõunaosaga, leiate vaikseid kutsikaid paljudes ketirestoranides. Need on eriti populaarsed ketirestoranides, kus serveeritakse praekana või praekala, ning sellised restoranid nagu Popeyes ja Long John Silvers on kindlasti olemas paljudes kohtades kogu USA-s. See on muutnud vaikse kutsika tuttavaks enamikule ameeriklastest ja mitte ainult lõunas elavatele inimestele.
Lõunas on vaiksete kutsikate serveerimine praetud kalaga tavaline valik. Need võivad olla suurepäraseks lisandiks ka muudele toitudele, näiteks grillitud lihale, eriti sealihale. Arvestades, et need on friteeritud, ei võida need lihtsad koogid toiteväärtuse osas palju auhindu. Need on siiski täidlased ja paljudele inimestele meeldib maisi maitse ja karge välisilme.