Hurma on väikesed kollakasoranžid viljad, millel on lihakas viljaliha ja kõva auk. Nende puuviljade viljaliha võib kombineerida jahu, suhkru, piima, munade ja muude koostisosadega ning seejärel küpsetada hurmapudingi saamiseks. See magustoit meenutab rohkem kooki kui pudingut. Seda saab serveerida kuumalt või külmalt ning see on sügis- ja talvekuudel populaarsem.
Enamik inimesi eelistab valmistada hurmapudingit värskelt korjatud puuviljadest, kui see on saadaval. Hurmapuud kasvavad Ameerika Ühendriikides, Lõuna-Ameerikas ja Aasias, nii et nende piirkondade elanikel on sageli juurdepääs sellele põllukultuurile. Mujal maailmas elavad inimesed võivad selle magustoidu valmistamisel kasutada külmutatud hurma viljaliha.
Selle roa valmistamisel lisatakse hurma viljalihale tavaliselt jahu, suhkur ja mune. Nõutav on ka teatud tüüpi juuretis, näiteks küpsetuspulber või sooda. Mõned retseptid võivad nõuda võid ja piima, mis aitavad kuivaineid niisutada ja annavad valmistootele paksu tekstuuri.
Pärast segamist asetatakse tainas küpsetusnõusse ja küpsetatakse ahjus umbes tund. Kui see on valmis, on see roog keskmiselt pruuni värvi ja tavaliselt pealt veidi tumedam. Paljud inimesed leiavad, et see näeb välja pigem kooki või brownie kui pudingina. Seda seetõttu, et erinevalt enamikust pudingitest on selle magustoidu tekstuur tavaliselt üsna paks ja tahke.
Kuigi see meenutab kooki, pole hurmapuding üldiselt härmatis. Mõned inimesed lisavad selle magustoidu peale lusikatäie vahukoort. Seda saab nautida ka koos lusikatäie vaniljejäätisega. Tihti lisatakse vahukoort, kui puding serveeritakse külmalt, jäätist võib aga serveerida koos sooja tootega. Pudingule võiks lisada karmellikastme, olgu see siis kuumalt või külmalt.
Hurmapuding on tavaliselt keskelt väga niiske. Selle pudingu pealmine osa on samuti üsna niiske, kuid võib olla servadest krõbe. See maitseb väga magusalt ja on selgelt rikkaliku maitsega, mis on ka kõhule üsna kerge.
Seda rooga on kõige parem säilitada toatemperatuuril. Kuivamise vältimiseks tuleks see katta kilega või asetada suletud anumasse. Hurmapuding säilib tavaliselt väga hästi, nii et magustoitu saab pärast valmistamist nautida kuni nädal.