Kui mis tahes tüüpi õli on läbinud kindla tootmisprotsessi, nimetatakse saadud ainet hüdrogeenitud rasvaks. Kuigi enamik puhtal kujul olevaid õlisid on südamele tervislikud, pole õli pärast hüdrogeenitud õliks muudetud enam kehale kasulik. Tegelikult arvatakse, et seda tüüpi rasv on südamele ja kehale tervikuna äärmiselt kahjulik. Paljud pakendatud toidud sisaldavad hüdrogeenitud rasvu.
Hüdrogeenitud rasv tekib siis, kui õlile lisatakse vesinikku, mis muudab vedela õli tahkeks rasvaplokiks. Tootjad soodustavad seda protsessi, kuna valmistatud taimeõli sisaldavatel toiduainetel on pikem säilivusaeg kui toiduainetel, mis ei sisalda hüdrogeenitud rasvu.
Kuigi teatud õlide hüdrogeenimise protsess võib tunduda hiljutise leiutisena, leiutati see protsess 1890ndatel. Keemik Paul Sabatier töötas välja protsessi teatud ainete muutmiseks hüdrogeenitud aineteks. Üks esimesi toiduaineid, mis sisaldas hüdrogeenitud rasvu, oli margariin. Keemik Wilhelm Normann katsetas Sabatieri eeskujul erinevate õlidega, kuni leidis viisi, kuidas muuta puhas õli hüdrogeenitud õliks. Sellest päevast alates võis hüdrogeenitud rasvu sisaldavaid toite leida ohtralt.
1980. aastatel viidi läbi märkimisväärseid meditsiinilisi uuringuid hüdrogeenitud õlide mõju kohta inimestele. Need uuringud näitasid, et hüdrogeenitud õlid soodustasid tõenäoliselt südamehaigusi, vähki, insulti ja paljusid muid tõsiseid haigusi. Pärast neid aruandeid olid mõned toidutootjad sunnitud vähendama teatud pakendatud toiduainetes sisalduvate transrasvade kogust, kuigi see sunnitud vähendamine ei kõrvaldanud transrasvu turult täielikult.
Seal on tuhandeid pakendatud toiduaineid, mis sisaldavad hüdrogeenitud rasvu. Lisaks nendele pakendatud toodetele võib teatud piimatoodetes leida looduslikke transrasvu. Looduslikke transrasvu ei saa vältida, kuigi nendes toodetes on transrasvade kogus pakendatud toiduainetes sisalduva hüdrogeenitud rasva kogusega võrreldes minimaalne.
Et teada saada, kas toode sisaldab hüdrogeenitud rasva või mitte, on oluline, et tarbija loeks pakendatud toiduainete etikette. Vältida tuleks kõiki toiduaineid, mis sisaldavad osaliselt hüdrogeenitud õli või hüdrogeenitud õli. Samuti on oluline märkida, et mitte kõik pakendatud toiduained ei pea tarbijaid transrasvade eest hoiatama. Igas riigis on kehtestatud erinevad juhised, mis määravad kindlaks, kas toidutootjad peavad avaldama tootes sisalduva transrasvhappe koguse või mitte.