Mõned inimesed imestavad hüdrogeenitud seapeki ja osaliselt hüdrogeenitud searasva erinevusi. Neid kahte pekitoodete näidet kasutatakse nii pakendatud toitudes kui ka paljudes restoranides üle maailma, kuid neid kasutatakse jätkuvalt paljude vanaaegsete retseptide valmistamisel, hoolimata inimeste tarbimiseks tervislikumaks peetavate toodete kättesaadavusest. Kuigi mõlemat tüüpi searasva põhiaine on sama, on hüdrogeenitud ja osaliselt hüdrogeenitud versioonide koostises mõned olulised erinevused.
Pekk igal kujul on lihtsalt searasv. Sajandeid oli seapekk paljude erinevate köökide jaoks valitud toidurasv. Mõnel juhul serveeriti ka seapekki ja kasutati seda kuumade leivatükkide kattena, sarnaselt võile või margariinile. 20. sajandil hakkas searasva kasutamine vähenema, kuna teaduslikud uuringud paljastasid küllastunud rasvade, näiteks seapekitoodete tarbimisega seotud terviseriskid. Rikkalik maitse, mida seapekk sageli retseptile annab, muudab selle aga paljude inimeste jaoks erinevatest kultuuridest toiduvalmistamisrasvaks.
Tänapäeval tehakse seapekk tavaliselt kättesaadavaks nii osaliselt hüdrogeenitud kui ka hüdrogeenitud toodetena. Mõlemat tüüpi seapekk on infundeeritud vesinikuga. Peamine erinevus on seotud searasvale lisatava vesiniku kogusega. Olenevalt seapeki sisestatava vesiniku kogusest mõjutab seapeki konsistentsi ja välimust.
Osaliselt hüdrogeenitud seapeki puhul saavutab searasv vaid teatud tugevusastme, mis annab tekstuuri, mis sarnaneb vahustatud pekiga. See muudab seda tüüpi searasva kasutamise pakendatud toiduainetes suhteliselt lihtsaks. Mitu aastat arvati, et kuna osaliselt hüdrogeenitud seapekk on vähem küllastunud, on see tervisele vähem ohtlik. Praegu arvavad paljud tervishoiutöötajad teisiti.
Hüdrogeenitud seapekk sisaldab rohkem vesinikku ja muid kemikaale ning on sageli tahke välimusega. Seda tüüpi seapekki müüakse sageli ühikutes, mis sarnanevad mõneti müüritisega ja on ette nähtud osadeks lõikamiseks sarnaselt võitüki lõikamisega. Hüdrogeenitud seapekki kasutatakse ka töödeldud toitudes, kuid peamiselt kasutavad seda kokad, kui nad valmistavad toitu nullist.