Suupisted on suupisted, mida tavaliselt serveeritakse külmalt enne põhisööki, et tekitada isu või hoida külalisi üle pika kokteilitunni. Neid nimetatakse mõnikord eelroogadeks ja need ilmuvad tavaliselt lisaks põhitoidule, kuigi kokteilipidudel ja vastuvõttudel serveeritakse neid mõnikord eranditult. Väikesed suupisted võivad esineda mitmel kujul, alates lihtsast kuni keerukani, ja enamikul pidudel on lai valik, mille eesmärk on meelitada külalisi erinevate maitsete ja toidueelistustega.
Nimi on võetud prantsuse keelest ja sõna-sõnalt tõlgituna tähendab see “enne tööd”, viidates põhitoidule. Hästi tasakaalustatud eine puhul ei pane suupisted sööjaid üle jõu, vaid pigem pakuvad suhu väikesed ja huvitavad maitsepursked, mis ei riku põhieine isu. Kui neid peol üksi serveeritakse, on need mõnikord sisukamad, et külalised ei lahkuks muud toitu otsima. Hilisõhtustel pidudel võidakse pakkuda ka eelroogi, mitte tavalisi roogasid, et külalised ei läheks magama raske toiduga koormatuna.
Mõned levinumad näited on toorjuustutaldrikud, juustutaldrikud, puuviljataldrikud, röstitud pähklid, tartiinid erinevate lisanditega, väikesed tortid ja täidetud köögiviljad. Paljusid neist suupistetest on lihtne valmistada, samas kui teised nõuavad rohkem ettevalmistust. Enamasti asetatakse need suurtele vaagnatele tangidega väiksemate nõude kõrvale, et külalised saaksid oma kaasa võtta. Üldjuhul süüakse eelroogasid näppudega, kuigi sööma istuvad külalised võivad kasutada nõusid. Õhtusöögipeol pakutakse näpukausse enne sööki ja uuesti pärast suupisteid, et külalised saaksid käsi puhtaks pesta.
Küpsetusvaagen on lihtne suupiste, mida saab valmistada igal tasemel. Põhiroad koosnevad värsketest köögiviljadest, mis on atraktiivselt asetatud kastmis- või määrdenõude ümber. Mõnedel roogadel kasutatakse rohkem kui ühte dipikastet ning maitseaineid, nagu röstitud paprika, kitsejuust, anšoovised ja karri, saab kasutada koos paljude teistega. Tartiinid, tuntud ka kui kanapeed, on väikesed röstsaiatükid, millele on lisatud selliseid koostisosi nagu marineeritud tuunikala, anšoovisepasta, juustud ja muud. Muude eelroogade hulka kuuluvad juustuga täidetud röstitud viigimarjad, prosciutto sisse mähitud puuviljad ja muud keerukad toidukonstruktsioonid.
Lisaks hoolikalt valmistatud suupistetele pakuvad paljud võõrustajad roogasid oliividest, juustudest ja kreekeritest, pasteetidest ja täidetud munadest. Külalised saavad pakkumistest mööda triivida, valides toite, mis näevad ahvatlevad välja ning maitsta uusi ja huvitavaid maitseid. Toiduvalikutele mõeldes piirab ainult kujutlusvõime ning paljud toitlustusteenused pakuvad võõrustajatele, kes soovivad seiklushimulisi külalisi teenindada, mitmesuguseid valikuvõimalusi.