Lihvimisteras, mida tavaliselt nimetatakse ka koka teraseks või teritusteraseks või vardaks, on tööriist, mida kasutatakse terade, peamiselt noaterade teritamiseks. Neid kasutatakse mõnikord ka kääriterade teritamiseks. Kõige levinum materjal, mida teraste lihvimisel kasutatakse, on puhas roostevaba teras. Mõned stiilid võivad roostetamise vältimiseks olla legeeritud vanaadiumiga, teised aga magnetiseeritakse, et parandada teritusprotsessi, tõmmates lõikeserva kiud kuju tagasi.
Teritusterase disain on üsna lihtne. See koosneb kuni 12 tolli (30.48 cm) pikkusest silindrilisest vardast, millel on ülalt alla pikisuunalised ribid. See varras on kinnitatud käepideme külge liimi või kruviga ning sellel on sageli käepideme ja varda vahel käepide, metallist ruut, et kaitsta kasutaja käsi. Noa tera lihvitakse, lohistades tera vastu varda kerge survega erinevate nurkade all, et eemaldada teralt ümarad või tuhmid servad. Kui tera on täielikult kaotanud oma serva, ei saa seda lihvimisteraga korralikult teritada ja seda saab taastada ainult lihvkettaga.
Lihvimisterase abil saab edukalt teritada ainult kvaliteetseid nuge, mille terades on süsinikku. Noad, mis on 100% roostevabast terasest, saab nii teritada, kuid nende serv muutub kiiresti jälle tuhmiks. Paljud puhtast roostevabast terasest noad on “teritamist pole vaja” sordid, mis hoiavad oma serva üsna hästi mitu aastat.
Kvaliteetsed söögiriistad on valmistatud kolme tüüpi metallist ja sulamitest, sealhulgas puhtast süsinikust, kõrge süsinikusisaldusega ja väga kõrge süsinikusisaldusega roostevabast terasest. Puhas süsinik on kõige pehmem ja lihunikud ja kokad pidasid seda paljude aastate jooksul ainsaks elujõuliseks võimaluseks, kuid see on väga vastuvõtlik roostetele ja plekkidele. Legeeritud sordid on vastupidavad plekkidele ja roostele ning reageerivad hästi teritamisele ja serva hoidmisele. Tavaliselt eelistatakse keskmist klassi, suure süsinikusisaldusega sorti, kuna see trotsib värvimuutust ja korrosiooni, võtab kergesti teravaid servi ja hoiab seda ning on paindlik. Süsiniku kogus kõrge süsinikusisaldusega ja väga süsinikusisaldusega nugades varieerub vahemikus 45% kuni 50%.
Tihti valitseb segadus nugade ja terade lihvimise ja teritamise vahel. Mõlemad tehnikad, kui neid õigesti õigetele pindadele rakendatakse, võivad anda positiivseid tulemusi. Meetodite peamine erinevus seisneb selles, mis juhtub teradega protsesside käigus.
Nuga lõikab nii, et selle lõikeserval on väikesed hambad ja muutub tuhmiks, kui hambad korduval kasutamisel lamenevad. Lihvimise teras taastab need hambad nende esialgse kuju ja nuga muutub taas teravaks. Lõikekivi on lame tööriist, mida kasutatakse terade teritamiseks, eemaldades tera servast metalli, asendades praktiliselt esialgse lõikepinna. Terase lihvimine ei tööta roostevabast terasest nugade puhul eriti hästi ja teradega süsinikuga nugade teritamiseks ei sobi teradega teritamine.