Hollandi ahjuleib on leib, mida saab küpsetada Hollandi ahjus, mitte tavalises kodus või pagari ahjus. Hollandi ahi on põhimõtteliselt üsna suur kaanega malmpott, mida saab küpsetada tulel, kuumadel sütel, ahjus või pliidiplaadil. Sellises ahjus saab valmistada palju erinevat tüüpi leiba, kuigi üsna tavalised on üsna lihtsad leivad, mis nõuavad ainult jahu, pärmi, vett ja soola. Hollandi ahjuleival on Hollandi ahju kasutamine küpsetamiseks mitmel viisil kasulik, näiteks on mugav sellist leiba telkimise ajal valmistada.
Ainsad olulised koostisosad Hollandi ahjuleiva valmistamiseks on Hollandi ahi, soojusallikas ja mõned põhikoostisained. Hollandi ahjud on sellised potid, mis võivad olla üsna suured, millel on kaaned ja mis on tavaliselt valmistatud malmist, kuigi malmi keraamilised katted on üsna tavalised. Neid ahjusid saab kasutada mitmel viisil ja neid kasutatakse sageli aeglaseks toiduvalmistamiseks või telkimiseks.
Keegi, kes kasutab kodus Hollandi ahjusaia valmistamiseks Hollandi ahju, peaks kasutama sellist, mis talub tavalises ahjus kõrget kuumust. Telkimisel kasutataval hollandi ahjul peaks tavaliselt olema lame kaas, tavaliselt serva ümber oleva äärisega, nii et ühtlasema kütmise jaoks saab selle peale asetada kuumad söed või puit. Peale nende kaalutluste saab Hollandi ahjuleiva valmistamiseks kasutada peaaegu igat tüüpi tugevat Hollandi ahju.
Tegelik leib ise võib olla üsna lihtne valmistada. Lihtne Hollandi ahjuleiva retsept võib taigna valmistamiseks vajada ainult jahu, vett, soola ja pärmi. Mõned retseptid võivad nõuda ka väikese koguse suhkru lisamist pärmile ja veele, mis aitab pärmi toita ja tainas kiiremini gaasi toota. Need koostisosad kombineeritakse taignaks ja lastakse kerkida. Kuigi mõned Hollandi ahjuleiva retseptid ei pruugi taigna sõtkumist nõuda, pikendab see sageli kerkimisaega; sõtkumine aitab moodustada gluteeni, mis suudab kinni püüda pärmi eralduva gaasi, mis aitab tainal kiiremini kerkida.
Kui Hollandi leivatainas korralikult kerkib, asetatakse see tavaliselt küpsetuspaberile. Hollandi ahju kuumutatakse sageli enne küpsetamist, pannes selle kuuma ahju või kuumade söe peale, samuti võib söed panna kaanele. Seejärel asetatakse tainas ja pärgament Hollandi ahju, mis on kaanega kaetud, ja lastakse mitu tundi küpseda. Hollandi ahjus lõksu jäänud aur jäljendab professionaalsete leivaahjude niisket keskkonda ning aitab tekitada valmis pätsis tugeva väliskooriku ja pehme leiva, mille saab Hollandi ahjust pärgamentpaberi abil eemaldada.