Hollandi ahjulauad on tugipinnad, millele saab toiduvalmistamiseks ja soojuse tootmiseks asetada Hollandi ahju. Lauad on alati valmistatud tulekindlast metallist ning neil on sageli tuule tõkestamiseks kõrgendatud selja- ja küljed. Kuuma sütt või puutükke saab põletada otse Hollandi ahjulaudade pinnale, võimaldades kokal söed või puitu ühtlaselt jaotada ühtlase küpsetustemperatuuri saavutamiseks. Laudadele saab toetada ka söekorstnat, mis on seade, mida kasutatakse söe süütamiseks ja toiduvalmistamiseks piisavalt kuumaks.
Hollandi ahi on malmpott malmkaanega ja metallist käepidemega raske poti vedamiseks. Malm on suurepärane materjal toiduvalmistamiseks, kuigi see kipub olema üsna raske. Hollandi ahjus küpsetades on levinud tavaks asetada kuumad söed nii poti kaane alla kui ka peale, et toit küpseks sees ühtlaselt ja põhjalikult. Seda saab teha, asetades Hollandi ahju otse tulle, kuigi Hollandi ahjulaudade kasutamine on mugavam toiduvalmistamise viis ja sageli palju ohutum.
Hollandi ahjulaudade eelised ulatuvad mugavusest ohutuseni. Hollandi ahjus küpsetav inimene ei pea kummarduma, et rasket ja kuuma malmpotti näppida, sest laud on maast üles tõstetud sobivale kõrgusele. See vähendab juhuslike põletuste, mahavalgunud toidu ja raskete tõstevajaduste ohtu. Hollandi ahjulaudade tuulekaitse vähendab tõenäosust, et leekid tekivad ja levivad tahtmatult ning laua pind tagab, et söekorsten või söetellised ei põle ega kahjusta muul viisil muid pindu, nagu betoon, sillutuskivid, muru. , ja nii edasi.
Hollandi ahjulaudade suurust, maksumust ja kaalu võib pidada puudusteks. Telkivad inimesed peavad metalllaua kämpingusse transportima ning laud võib olla raske ja tülikas isegi transpordiks kokkupanduna. Nende laudade hind võib olenevalt suurusest ja omadustest erineda ning kuigi on olemas palju taskukohaseid mudeleid, võivad suurimad ja tugevaimad mudelid olla üsna kallid. Samuti võib raskusi tekitada laua suurus, eriti kui seda on vaja kasutuskordade vahel hoiustada.