Hulkurisupp on klassikaline supp, mis on tegelikult hulkuritest eelne. Lugusid kuulsast kivisupist, kus kolm rändsõdurit meelitavad linnalt supi valmistamiseks vajalikke koostisosi, võib pidada inspiratsiooniks erinevatele rändränduritele, kes sageli rongiga ühest linnast teise jõudsid. Hobosupp oleks sisuliselt segu koostisosadest, mis on kogutud inimestelt, kes on piisavalt lahked, et annetada hulkuritele, või mõnel juhul inimeste aedadest vabastatud (varastatud) koostisainetest.
Iga hulkursupi koostisosad varieeruvad vastavalt sellele, mida ettevõte või inimene soovib sellesse panna. Mõned asjad kipuvad olema standardsed, näiteks oad, sibulad, kartulid ja erinevad ürdid. Hobo-supp võib sisaldada ka porgandit, sellerit, paprikat, porrulauku või kaalikat. Hobide valmistatud supp sõltus suuresti sellest, milliseid koostisosi neil oli. Aeg-ajalt võib suppi maitsestada veidi sealiha, sinki, peekonit või tükke konserveeritud või soolatud veiseliha. Üldiselt on aga paljud supi versioonid olnud ja on siiani taimetoitlased ning väga maitsvad.
Kuuldavasti avastas supi 1950. aastatel Minnesotast pärit reporter. Ta otsustas teistelt saadud maitsvat suppi turustada, otsides lugu hobidest, ja nüüd on Hobo Soup lisaks supitüübile endiselt kaubamärk. Konservversiooni retseptis on lisatud kunstlikku suitsumaitset, mis mõne jaoks on ebameeldiv. Selle eesmärk on jäljendada selle supi valmistamise maitset õues lõkke kohal, kuid see pole päris sama.
Seda suppi võib poodidest väga raske leida. Tavaliselt peate purki tellima Internetist sellistest kohtadest nagu Vermont Country Store. Iroonilisel kombel on see supp, mis hobidele üldiselt tasuta sai, võrreldes enamiku poe supibrändidega väga kallis. Näiteks maksate kolme purgi kraami eest veidi alla 10 USA dollari (USD). Toidupoes saab 10 USD eest osta umbes 5 purki suppi, rohkemgi, kui need on müügil.
Võimalik, et teete ise hulkurisuppi ja leiate palju retsepte, mis aitavad teil seda teha. Enamik neist nõuab enne teiste supi koostisosade lisamist mõne köögivilja praadimist, eriti vähese sibulaga. Võite kasutada veidi praetud peekonit ja peekonist saadud rasva, et anda supile rohkem maitset. Kui kasutate kuivatatud ube, peate alustama nende leotamisega eelmisel õhtul. Siin saate teha väikese otsetee, kasutades selle asemel konserveeritud mereube.
Lõpptulemus on maitsev ja tervislik supp, mis taimetoidu kujul on väga madala rasvasisaldusega. Hobosupp võib olla täiuslik ja rahuldav supp külmadeks päevadeks või öödeks. Seda saab suurepäraselt serveerida kooriku leivaga või kasutada lõunasupina või pärastlõunase suupistena lastele, kes tulevad külmalt õues mängima.