Silver Needle tee, tuntud ka kui Bai Hao Yinzhen, on õrn kõrgekvaliteediline Hiina jook. Magus valge tee Silver Needle tee on valmistatud väga õrnadest teelehtedest ja seda peetakse üheks kõige austusväärsemaks Hiina teeks. Kergelt pähkline ja peen, see on populaarne gurmee-desserttee.
White Silver Needle tee valiti esmakordselt pruulimiseks 1891. aastal. Tee valmistamiseks valitakse noored, lihavad, heledad pungad. Valiku käigus valivad kombainid kõige ühtlasema kujuga, ilma lehtede ja varteta, et tagada teele tuntud õrn, kahvatu pruun. Nagu teistegi valgete teede puhul, on pungad närbunud ja minimaalselt oksüdeerunud, et kaotada rohelise tee loomulik maitse.
Antioksüdantidest tulvil Silver Needle’i peetakse väga õrnaks, rahustavaks teeks. Erinevad uuringud on seostanud seda ainevahetuse soodustamise, vähiriski vähendamise ja immuunsüsteemi parandamisega. Nagu kõiki valgeid teesid, peetakse ka hõbenõela teed heaks tooteks naha ja keha niisutamiseks, mille tulemuseks on mõnikord vananemisvastane toime.
Madala kofeiinisisaldusega Silver Needle tee on vähem töödeldud kui roheline tee. Seetõttu on sellel kõrgem katehhiini kontsentratsioon, mis muudab selle tugevamaks antibakteriaalseks ja viirusevastaseks joogiks. See sisaldab ka suures koguses aminohapet teaniini, muutes selle nii õrnaks lõõgastavaks kui ka meeleolu tõstjaks. Valged teed nagu Silver Needle võivad sisaldada ka vähem fluoriidi kui teised teed. Silver Needle ei sisalda kaloreid, magusaineid, rasvu ega süsivesikuid.
Üks maailma haruldasemaid teesid, Silver Needle’i kogutakse vaid mõnel päeval aastas. Tavaliselt korjatakse Bai Hao Yinzhen märtsi keskpaigast aprilli alguseni Hiina Fujiani provintsi Fudingi ja Zhenhe rajoonides. Selle eesmärk on tagada, et pungad vihma puudumise eest ei kahjustaks. Haruldase ja valikuvõimaluse tõttu võib hõbenõela tee olla kulukam kui teised teed.
Kui paljud teejuhised soovitavad joojal toodet vastavalt eelistustele valmistada, siis Silver Needle’i teel on parima kvaliteediga joogi valmistamiseks ranged soovituslikud pruulimisjuhised. Nende hulka kuulub tee keetmine temperatuuril 180 kraadi Fahrenheiti (82.2 kraadi Celsiuse järgi) kolm minutit. Soovitatav kogus on üks teelusikatäis (viis milliliitrit) teed kuue untsi (177.4 milliliitri) kasutatud vee kohta. Tee maitsete täielikuks väljakujunemiseks võib jooki keeta kuni kümme minutit.