Hiina viirpuu on roosiliste sugukonda kuuluv põõsas- või väikepuuliik, mis on levinud kogu läänemaailmas ja Aasias. Perekonnas Crataegus on maailmas tunnustatud 280 kuni üle 1,000 viirpuu liigi, kuid Hiina viirpuu Crataegus pinnatifida on selle rühma üks enim kasvatatud liike. Seda kasvatatakse ürdi või ilupuu ja põõsana, mis annab valgeid, roosasid või punaseid lilli, millel on tavaliselt ebameeldiv lõhn, kuid mis on liblikate ja muude putukate jaoks oluline nektariallikas. Põõsa vilju kasutavad looduses paljud loomad ja see on Hiina toiduvalmistamise põhiosa ning sellest on valmistatud kõike alates kommidest kuni mooside ja alkohoolsete jookideni. Viljadel on ka mitmeid raviomadusi traditsioonilises hiina meditsiinis alates vähemalt aastast 659 pKr ja tänapäeva teadus tunnustab seda üha enam paljude raviviiside puhul.
Liigi hiinakeelne nimi on shan zha, mis on sõna-sõnalt tõlgitud kui “mägi viirpuu”. Viirpuu eest hoolitsemiseks tuleb anda igale põõsale vähemalt 15 jalga (4.6 meetrit) ruumi, et see saaks avatud kohas laiali laotada, kuigi taim kasvab kergesti enamikus mullatüüpides ning nii märjas kui ka kuivas keskkonnas. Hiina viirpuu on ka põuakindel ja lauspäikese käes kasvades võib see küpsena jõuda 20 jala (6.1 meetri) kõrguseks.
USA ja Mehhiko põlisameeriklaste hõimud on meditsiinilistel eesmärkidel kasutanud lähedalt seotud hiina viirpuu liike. See hõlmab Crataegus chrysocarpa, mida kasutasid Kesk-Lääne Potawatomi ja Ojibwa indiaanlased, ning Crataegus douglasii, mida kasutasid läänepoolsed Thompsoni ja Kwakiutli indiaanihõimud. Cherokee, Winnebago ja Omaha-Ponca indiaani hõimudel on olnud ka traditsiooniline tava süüa erinevate viirpuuliikide vilju seedehäirete korral ja näljaajal toiduna.
Kogu Euroopas on hiina viirpuu omast ülekaalus olnud kaks viirpuuliiki. Need on liigid Crataegus laevigata ja Crataegus monogyna. Kliinilised uuringud on näidanud, et paljudel viirpuuviljadel, nagu need kaks liiki, on kasu südamele ja seedimisele ning need võivad olla tõhusad nahavähi ennetavad vahendid. Puuvili alandab teadaolevalt ka vererõhku ja kolesteroolitaset ning pärsib söögiisu, mistõttu on see paljude kaalulangetamispillide koostisosana tõhus dieediabi. Söödavad on ka taime lehed, mida saab koos viljadega kasutada salatites, mida idamaade meditsiin soovitab sünnitusjärgsete kõhuvaludega tegelevatele rasedatele.
Erinevat tüüpi viirpuu ainulaadsete kasutusviiside hulgas on Lõuna-Korea tava teha sellest liköör nimega sansachun. Prantsuse legend väidab, et Kristuse ristilöömise ajal kantud kroonide okas valmistati viirpuu okstest ning see on tekitanud Briti ja Iiri ebausku, et viirpuu välja juurimine on halb õnn. Serbia folkloor väidab ka, et Hiina viirpuupuit, mis on sitke, tumepruun puit, oli puit, mille abil luua vaiusid Ida-Euroopas möödunud sajanditel elanud vampiiride löömiseks.