Hiina vesikress on üks nimetusi Ipomoea aquatica, tuntud ka kui vesispinat, rabakapsas, on-choy, raba hommikuhiilgus ja mitu muud nimetust. See on kiiresti kasvav lilleline viinapuu, mis katab veekogude pinda. Hiina vesikress on kultiveeritud toit, mis on Aasias ja mujal maailmas, sealhulgas Lõuna-Ameerikas, tuntud suure A-vitamiini ja rauasisalduse poolest. Seda kasutatakse ka looma- ja kalasöödaks. Hiina vesikress ei ole sama mis kress, mida müüakse sellistes riikides nagu Ameerika Ühendriigid, mis kuulub perekonda Nasturtium. Ipomoea aquatica on seotud maguskartuliga ja kuulub Convolvulaceae ehk hommikuhiilguse perekonda.
Ipomoea aquatica viinapuud ja lehed on rohelised ning lilled valged, lillade keskosadega. Varred on õõnsad, nii et viinapuud ujuvad vee peal. Kiire kasv peaaegu 4 cm (10.16 tolli) päevas võimaldab taimel veekogusid lämmatada, muutes valguse puudumise ning toitumise ja ruumi konkurentsi tõttu teistel eludel ellujäämise keeruliseks. Taime kogupikkus võib olla peaaegu 13 jalga (4 m).
Kuigi paljud riigid suudavad seda köögivilja kontrollida ja kasvatada, on see muutunud invasiivseks kahjuriks teistes riikides, näiteks Ameerika Ühendriikides. Tegelikult on mõnes piirkonnas taime müümine ebaseaduslik, kuna kardetakse selle väljapääsemist ja kohalike veekogude saastamist. Muudel aladel on taime kasvatamiseks vaja valitsuse luba.
Soe niiske kliima on taime kasvuks hädavajalik, nii et põhjapoolsematel aladel pole see probleem. Need piirkonnad, mis asuvad lõuna pool, aga nagu USA
Florida osariigis, on pidanud taimega võitlema, kuna see tärkab korduvalt ja seda on raske kontrollida. Selle tihe kasv soodustab sääskede sigimise tingimusi, luues sekundaarse ohu.
Hiina vesikressi söödavate osade hulka kuuluvad lehed, võrsed ja varred. Erinevad toidud, kus kasutatakse Hiina kressi, ulatuvad Aafrika salatitest, pudrust ja hautisest kuni Aasia friikartuliteni, mis on segatud teiste köögiviljade, nuudlite või lihtsalt küüslaugu ja sojakastmega. Hiina vesikress on toorelt söödav, kuigi osa varrest võib valget mahla lekkida.