Hiina šarpei on keskmise kuni suure koeratõug, mis on tuntud oma kortsus naha, jässaka raami ja sinakasmusta keele poolest. Algselt Lõuna-Hiinast pärit koeratõugu kasutati esmakordselt farmitegevuseks, nagu karjakasvatus ja kariloomade valvamine. Hiina Shar Pei kasvab umbes 20 tolli (50.8 cm) kõrguseks ja umbes 60 naela (27 kg) kaaluks.
Lahtine nahk võis hiina šarpei tõul tekkida teiste loomadega võideldes saavutatud eelise tulemusena. See muudab koera haaramise raskeks ja võimaldab koeral end teise looma haardesse sattudes kergesti lahti raputada. Hiina šarpeid kasvatati lõpuks Vana-Hiinas võitluskoertena, osaliselt nende kortsus naha tõttu. Koera lihaseline kehaehitus arenes välja selle kasutamisest töötava põllumajandusloomana.
Temperamendi poolest on hiina šarpeid häbelik inimeste suhtes, keda nad ei tunne, ja rahulikud pereliikmete suhtes. Koerte jaoks on oluline, et nad oleksid noorest east alates hästi sotsialiseerunud, et kontrollida oma isiksust ja tagada, et nad reageerivad hästi koolitusele. Põlvnemise tõttu on šarpeid tavaliselt kergesti koolitatud valve- ja valvekoerteks.
Hiina Shar Pei karv on tugev, lühike ja harjastega. Karvkatte värvid on erinevad ja hõlmavad šokolaadi, kollakaspruuni, kreemikat ja musta. Hiina šarpei keel ja suu on sinakasmustad, mis tähendab, et koeratõul on tõenäoliselt sama esivanem kui tšau tšau, kellel on ka sinimust keel. Keelele võivad tekkida laigud ning harva võib koertel olla pikem ja lokkis karv, kuid neid peetakse tunnustatud tõustandardite kohaselt diskvalifitseerivateks tunnusteks.
Hiina Shar Pei vajab ainult aeg-ajalt hooldamist ja vannitamist, kuid võib vajada sagedast küünte lõikamist. Koera kõrvade ja kuulmekäigu väiksus põhjustavad mõnikord kõrvapõletikke ning Shar Pei nahk võib olla altid allergiatele ja ärritusele, mida võimendavad koera kortsud ja voldid. Koera silmalaugude lähedal olev lahtine nahk võib põhjustada suuri terviseprobleeme ja seda võib vajada kirurgiline korrigeerimine. Levinud on ka puusaliigese düsplaasia, mis on koera geneetika tagajärg. Shar Pei suu ümbritsev nahk võib samuti põhjustada hingamis- ja söömisprobleeme.
1940ndate lõpus ja 1950ndatel Hiinas kahanes Shar Pei koeratõug lemmikloomade omandi äärmise vähenemise tõttu peaaegu olematuks. Tõu arvukus kasvas tänu Hongkongi aretajate jõupingutustele koera importimisel Ameerika Ühendriikidesse ja see võeti Ameerika Kennelklubi liikmeks 1988. aastal. Tõu nimi tähendab hiina keeles liivanahka, viidates värvile. ja koera karva tekstuur.