Hiina hiidsalamander on maailma suurim salamander, mille isendid on kuni kuue jala (kahe meetri) pikkused. Selle ebatavalise looma kahjuks peetakse teda Hiinas delikatessiks, mis on viinud tiheda jahipidamiseni nii Hiinas kui Taiwanis, kus hiidsalamandrit mingil ajalooperioodil kasutusele võeti. See koos elupaikade kahanemisega on viinud Hiina hiidsalamandri kriitiliselt ohustatud inimeste nimekirja, kusjuures bioloogid näitavad, et nende õrnade olendite päästmiseks tuleb võtta viivitamatult meetmeid, kui tahame, et tulevased põlvkonnad neid naudiksid. Mitmetes loomaaedades on Hiina hiidsalamandrid vangistuses, kuid edukat aretusprogrammi pole veel loodud.
Seda looma tuntakse ka Andrias davidianuse nime all, kuna ta kuulub samasse perekonda Jaapani hiidsalamanderiga, mis on mõnevõrra väiksem sugulane. Hiina hiidsalamander on täielikult veeloom, elab peamiselt Hiina mägede ojades ja järvedes ning eelistab elupaigana selget voolavat vett. Selle salamandri paaritumishooaeg on juunist augustini ning munad ladestuvad kividele.
Seda olendit pole vaatamata muljetavaldavale suurusele kuigi palju vaadata. Tema nahavärv on tumepruunist mustani või rohekas ja tugevalt laiguline. Hiina hiidsalamandrid on samuti kaetud väikeste sõlmedega ja neil on kortsus nahk, mis muudab need mõnele vaatlejale väga vanaks. Neil on ka väikesed ja praktiliselt kasutud silmad, mis toetuvad saagi ja võimalike ohtude tuvastamiseks peas olevatele meeleorganitele.
Need loomad eelistavad olla jahedad, peituvad päeval kivide all ja veetaimedes ning väljuvad öösel jahti pidama. Tehniliselt ei jahi nad aktiivselt saaki, vaid pigem kasutavad nad oma suurt suud sifoonina, et tõmmata oma suhu väikseid putukaid ja muid vee-elukaid. Ainuüksi nende suurus muudab need üsna eriliseks ja paljud bioloogid muretsevad, et Hiina hiidsalamanderi kadumine maailmast oleks suur löök.
Neid loomi on traditsiooniliselt kasutatud hiina meditsiinis ja nad on populaarne gurmeepakkumine Hiina toidulaual. Need kaks probleemi on viinud Hiina hiidsalamandri laialdase küttimiseni, seades selle tõsisesse ohtu. Probleemi on süvendanud laialt levinud reostus Hiinas, mis on tõsiselt piiranud nende tundlike kahepaiksete leviala. Bioloogid loodavad salamandrit kohapeal säilitada, soodustades jahipiiranguid ja võib-olla rajades kaitsealadele looduslikke pesitsuskolooniaid.