Herbaarium on rajatis, kus hoitakse taimede isendeid, et neid uute taimeliikidega võrrelda, uurida ja üldisi andmeid vaadata. Herbaariat võib leida kõikjalt maailmast, kollektsioonid on väga erineva suurusega; maailma suurim herbaarium asub Pariisis Muséum National d’Histoire Naturelle’is. Herbaaria on sageli seotud loodusloomuuseumide ja arboreetumitega, kuid need võivad olla ka eraldiseisvad.
Lisaks taimedele sisaldab herbaarium sageli proove sellistest asjadest nagu samblikud ja seened, mis on ajalooliselt taimedega kokku pandud. Enamikku herbaariumis olevaid proove hoitakse valgel arhiivipaberil, mis on hoolikalt märgistatud, kusjuures mahukaid proove, mida ei saa tasandada, hoitakse arhiivikastides.
Taime märgistuse vaatamine peaks andma palju teavet. Selle kogunud isiku nimi ja koht, kus taim koguti, on tavaliselt sildi ülaosas. Samuti on loetletud taime teaduslik nimi koos kõigi üldnimetustega ja kogumise kuupäev. Üldteave, nagu taime kirjeldus ja muud märkused, lisatakse etiketi allossa, kuna taimed võivad aastatepikkuse ladustamise käigus tuhmuda või kahjustuda.
Paljud herbaariumis olevad taimeproovid on terved, sealhulgas juur, varred, seemned, lehed ja õied, kuid on võimalik näha ka taimeosi, eriti suurte taimede, põõsaste ja puude puhul. Mõned herbaariad sisaldavad ka viiteid paleobotanikale, näiteks õietolmu ja kivistunud taimede ajaloolised proovid, mis võimaldavad inimestel uurida taimede arengut läbi sajandite. Lisaks kuivatatud proovidele saab herbaariumis hoida ka külmutatud ja märgkonserveeritud proove.
Proovide uurimine herbaariumis võib võimaldada teadlastel rohkem teada saada konkreetse piirkonna taimestiku ajaloost ja arengust. Teadlased saavad ka kindlaks teha, kas taim on varem identifitseerimata või mitte, võrreldes seda herbaariumiproovidega, ning herbaariumikollektsioone saab kasutada Maa erinevate piirkondade taimestiku võrdlemiseks, uurides, kuidas areng lahkneb ja läheneb vastusena erinevatele teguritele. .
Taimehuvilistele inimestele võib herbaariumi külastamine olla päris huvitav. Kollektsioonid on sageli üsna ulatuslikud ja mõned herbaarid keskenduvad konkreetsele huvialale, näiteks troopilistele taimedele, mis võivad külastuse eriti põnevaks muuta. Kuraatorid näitavad sageli hea meelega külastajatele ringi ja arutlevad oma kollektsioonides olevate taimede üle ning mõnel on hea meel näidata ajalooliselt huvitavaid näidiseid, näiteks Charles Darwini oma kuulsal Beagle’i reisil kogutud taimi.