Kanarbikumesi on magus siirup, mis tekib kanarbikuõie nektari segunemisel mesilase süljes leiduvate ensüümidega, samuti taru säilitamisel ja niiskuse eraldamisel. Toit on saadud mitmeaastasest kanarbikupõõsast, mida kasvatatakse teatud elupaikades Šotimaal, Suurbritannias ja Põhja-Euroopas. Selle füüsikalised tekstuur ja värvus sõltuvad selle puhtusest ning terav maitse muudab selle kõrgelt hinnatud nii üksi kui ka paljudes maiustes ja roogades.
Nagu kogu mesi, valmib ka see sort, kui mesilased söövad ja segavad õienektarit süljes leiduvate ensüümidega. Ainet hoitakse taru seintes, kus mesilased seda soojendavad ja tiibu lehvitades vähendavad selle niiskust. Kanarbiku mee niiskusesisaldus on kõrgem kui teistel liikidel, kuna sellel on tarretisesarnane tekstuur, mis nõuab ekstraheerimiseks kõrgemat temperatuuri, mis võib selle kvaliteeti halvendada. 2011. aasta seisuga on suurimad kanarbikumee tootjad Šotimaa, Wales ja Põhja-Inglismaa, millele järgnevad mitmed kohad Põhja-Euroopas.
Harilik kanarbik, tuntud ka kui molva või Calluna vulgaris, on mitmeaastane põõsas, mis kasvab 8–20 jala (umbes 2.44–6.1 meetri) kõrguseks. Selle üldnimetus tuleneb selle nõmme- ja nõmmealade elupaikadest, peamiselt Šotimaal ja Suurbritannias. Need alad asuvad väljaspool kinniseid põllumaid ja ulatuvad üles mägede või mäekülgede poole kuni puujoonteni. Kanarbikupõõsas kasvab seal jõudsalt, andes kellukesekujulisi õisi erinevates toonides valgest punaseni ja arvukalt lillasid, kõige levinumaid õitevärve.
Kanarbikumeel on mitmeid määravaid füüsikalisi omadusi. See settib paksuks tarretiseks kuni segamiseni, kui see seguneb siirupiks. Kõige puhtamal liigil on tavaliselt õhumullid ja särav, poolläbipaistev värv, kuid see pole kunagi selge. Selle želatiinne konsistents muudab niiskuse eraldamise keeruliseks, seetõttu müüakse seda mõnikord kammis. Kanarbikumesi kristalliseerub väga aeglaselt ja mõnel juhul ei kõvene üldse.
Teised kanarbikumee ainulaadsed omadused on selle värvus, lõhn ja maitse. Seda magusat siirupit on erinevates värvides, alates punakasoranžist kuni tumeda merevaiguni. Selle lõhn meenutab lilli, millest see pärineb, ja sellel on soojad puidused noodid. Võib-olla kõige tugevama maitsega mesi, sellel on terav, suitsune maitse ja kerge magusus. Kanarbikumesi on tuntud oma kauakestva mõrkja järelmaitse poolest.
Intensiivse maitse tõttu kasutatakse seda mett sageli erinevates toitudes. Selle siirupi ainulaadset maitset seostatakse sageli gurmeejäätise, Kreeka jogurti ja kange musta kohviga. Seda võib serveerida ka singi, kana või lambaga. Delikatessiks võivad olla ka Šoti road, nagu atholl brose ja cream crowdie.