Head rasvad sisaldavad palju toitaineid, mida vajame oma keha tervena hoidmiseks. Vaatamata sellele, et paljude inimeste arvates on nende dieet juba liiga rasvarohke, on hiljutised uuringud näidanud, et 90% meist ei söö neid piisavalt. Neid rasvu tuntakse ka asendamatute rasvhapetena ja need on just need, rasvad, mis on hea tervise jaoks olulised.
Me vajame oomega-3 ja oomega-6 tasakaalu, et säilitada terve südamefunktsioon, meeleolu stabiilsus, insuliini tasakaal, liigeste ja naha tervis. Peame hoidma nende heade rasvade tarbimise tasakaalus, sest need toimivad üksteisele vastandlikult. Liiga palju ühte tüüpi rasva ja liiga vähe teist võib põhjustada mitmesuguseid probleeme. Näiteks võib liiga palju oomega-6 põhjustada selliseid probleeme nagu degeneratiivsed ja põletikulised haigused.
Meie keha ei tooda häid rasvu; saame neid ainult toiduga. Omega-3 leidub kalas ja kalaõlis, kõigis rohelistes lehtköögiviljades, kanepis ja kreeka pähklites. Omega-6 leidub maisiõlis ja teistes taimeõlides, näiteks saflooriõlis. Uuringud näitavad, et enamiku inimeste toidus ei ole piisavalt oomega-3, samas kui neil on liiga palju oomega-6.
Nii nagu on oluline, et meie heade rasvade tarbimine oleks tasakaalus, peame ka oma dieedist halbadest rasvadest lahti saama. Transrasvhapped on halvad rasvad. Need esinevad koostisosade etikettidel hüdrogeenitud või osaliselt hüdrogeenitud taimeõlina. Neid rasvu kasutatakse valmistoidutööstuses säilivusaja pikendamiseks. Neid võib leida küpsistest, kreekeritest, maapähklivõist ja enamikust küpsetistest.
Vastupidiselt headele rasvadele on transrasvhapped tervisele ohtlikud. Toiduainetööstusele avaldatakse survet need rasvad keelustada. Hollandis on need juba keelatud. Keha omastab neid rasvu kergemini kui häid rasvu ja transrasvad sunnivad keha omastama vähem kasulikke rasvu, mida me tarbime.
Üks viis heade rasvade saamiseks on jälgida mono- ja polüküllastumata rasvu sisaldavaid toite. Need alandavad halva kolesterooli taset ja tõstavad hea kolesterooli taset. Monoküllastumata rasvu leidub pähklites, rapsi- ja oliiviõlides. Polüküllastumata rasvu võib leida lõhes ja kalaõlis.