Hapusupp on roog, mille juured on erinevatest maailma köökidest. Ühed populaarseimad supiroad on Hiina kuum-hapusupp ja Saksa magushapu supp. Iga hapu supp sisaldab spetsiaalseid vürtse ja köögivilju, mis lisavad roale teravat maitset ilma tarbetuid kaloreid lisamata.
Hapusuppi valmistatakse tavaliselt äädika ja/või sidrunimahlaga. See annab supile hapuka maitse, mida tavaliselt tasakaalustavad muud vürtsikad või magusad koostisosad. Hapud supid on sageli vähese valgusisaldusega, kuid võivad olla palju rasvased, olenevalt koostisainetest.
Kuum ja hapu supp on Hiina supp, mis sisaldab nii vürtsikaid kui ka hapukaid maitseid. See supp on valmistatud punasest või valgest paprikast äädikaga, mis annab sellele kuuma ja hapu maitse. Supp sisaldab tavaliselt peamise lihana tofut või sealiha ja võib sisaldada punast kapsast.
Magushapu supp on kapsapõhine supp, mis on valmistatud magusatest puuviljadest. See sisaldab traditsiooniliselt kas ananassi või kuldseid maitsvaid õunu, mis annab sellele magusa maitse. Magushapude suppide puhul kasutatakse peamise hapu koostisosana õunaäädikat. Neid suppe serveeritakse sageli punase liha või linnuliharoogade pearoa kõrvale.
Sidrunirasam on veel üks näide kuumast ja hapust supist. See India roog on valmistatud ägedast vürtsikast rohelisest tšillist ja hapu sidrunimahlaga. Sidrunirasam on enamikus India restoranides tuntud roog, millel on kerge vürtsikas ja värskendav hapukas maitse.
Tom yum supp on kuum supp, mis on saadud Tai köögist. See supp on valmistatud punasest tšillipiprikast, sidrunheinast ja laimitest. See on üks kuuma ja hapu supi vürtsikamaid versioone ning seda tuleks rüübata aeglaselt, et see keelt ei kõrvetaks.
Enamik neist suppidest on saadaval taimetoiduna. Nende retseptide lihavabad variatsioonid hõlmavad sageli seeni, bambusevõrseid ja väikeses koguses tofut. Supid sobivad suurepäraselt toitumisteadlikele inimestele, kuna need on madala rasvasisaldusega ja kõrge maitsega. Supis olevad vürtsid pärsivad ka isu.
Hiina magus-hapu on veel üks näide hapu supiroa kohta. See on valmistatud sojakastme, seente, kana, äädika ja sidruniga. See supp ei ole sama vürtsikas kui kuum supp, kuid see on maitsev eelroog, mida saab nautida enamiku einetega.