Halal sushi on Jaapani köögi tüüp, mis vastab rangetele islami seadustele, mis puudutavad toidu valmistamist ja seda, millist toitu tohib ja mida mitte. Halal sushi on väikeste roogade seeria, mis sisaldab ühte või kahte riisi, mille peale on asetatud kala, köögiviljad või muu liha. Selliseid halal-sushiroogasid serveeritakse tavaliselt ilma kaunistusteta koos võimalusega lisada hiljem sojakastet.
Toitu, mis on islami seadustega lubatud, nimetatakse halaliks, samas kui toitu, mida ei saa tarbida, nimetatakse haramiks. Harami toit sisaldab veretooteid, kõiki sealihatooteid, alkoholi ja raipe. Kõik loomad, nagu lambad ja lehmad, tuleb tappa islami traditsioonide kohaselt.
Mereandide staatus on moslemite seas aruteluks avatud. Mõned usuvad, et kõik mereannid on halal, teised aga, et ainult kala on halal ja ülejäänud on haram. Moslemid, kes pole kindlad, peaksid konsulteerima oma kohaliku imaamiga. See, milline halal sushi tegelikult halal on, sõltub konkreetse imaami arvamusest.
Traditsiooniline sushi koosneb toorest kalast, nagu tuunikala, lõhe ja latikas, mis asetatakse kleepuvale Jaapani riisile. Neid võib, kuid ei pruugi ümbritseda kuiva merevetikapaberi seinaga, mida tuntakse kui “nori”. Need sushid jagunevad seejärel kahte tüüpi: wasabiga ja ilma. Wasabi on mädarõigast valmistatud vürtsikas pasta, mis mõnede jaapanlaste arvates tapab toores kalas kõik ussimunad. Sushi võib ka vooderdada noriga ja seejärel rullida, et luua sushirull.
Üks lääneriikides levinumaid sushitüüpe on California rull. See sushi sisaldab kurgi-, riisi-, avokaado- ja krabiliha ning enamiku moslemite jaoks tuleks seda pidada halaliks. Sama kehtib enamiku dashimaki muna ja muid köögivilju sisaldava sushi kohta.
Mõnda sushit ei pruugita halaliks pidada siis, kui see sisaldab mereande, nagu karbid ja austrid. Teine vaidluskoht oleks kalamarja olemasolu sushis. Kui moslem kahtleb sellise toidu staatuses, peaks ta seda vältima, kuid üle maailma kerkib palju restorane, mis pakuvad sertifitseeritud halal sushit ja neid saab tavaliselt usaldada.
Muud tegurid, mida tuleb arvesse võtta, on õlid, milles sushit küpsetatakse. Enamik riisi ei vaja peale vee õli ja toores kala ei vaja üldse küpsetamist ja peaks seetõttu olema halal. Küpsetatud liha, sealhulgas kala, ei tohiks küpsetada loomsete rasvade õlis, vaid pigem taimeõlis, et need jääksid halal sushiks.