Halal on termin, mis viitab toitumisele, mille kesksed põhimõtted põhinevad peamiselt islami religioonil. Islami religiooni järgijaid tuntakse moslemitena ja nad võivad elada oma elu islami õpetuste järgi, mis juhivad nende igapäevast tegevust, näiteks söömist. Islami toitumisseadustes on kaks peamist toidukategooriat: haraam, mis viitab keelatud toiduainetele, ja halal, mis viitab toiduainetele, mida peetakse heaks. Halal pagariäri on asutus, mis müüb magustoite ja muid küpsetisi, mis kõik on valmistatud vastavalt islami halal toitumisseadustele, mis on sätestatud Moslemite pühas õpetusraamatus Koraanis.
Halal dieedi üks põhiprintsiipe on ainult selliste toitude tarbimine, mis pole islami õpetuses keelatud. Üldjuhul loetakse halaliks toitu, kui see ei sisalda sealiha, alkoholi, putukaid, lihasööja looma (nt koer või tiiger) või röövlinnu (nt kotkas) liha ega putukaid. Muu liha ja linnuliha on tavaliselt lubatud, kui see tapetakse vastavalt islami seadustele, mille kohaselt peab loom enne tapmist elus olema ja islamijumala Allahi nimel õnnistatud. Islamiseadused näevad samuti ette, et loom tuleb tappa nii, et temalt tuleb kogu veri eemaldada.
Islami järgijad ei tohi ka tarbida töödeldud toite, mis sisaldavad keelatud toitude kõrvalsaadusi. Teatud toidulisandid, näiteks need, mis on ette nähtud eseme tekstuuri säilitamiseks, värvi lisamiseks või säilivusaja pikendamiseks, pärinevad sageli keelatud esemetest, kuigi see ei pruugi tarbijale ilmselge olla. Halal pagaritöökoda valmistab ja müüb küpsetisi, mis ei sisalda lisaaineid, mis on keelatud esemete kõrvalsaadused. Levinud näited keelatud kõrvalsaadustega lisaainetest on maitsestatud ekstraktid, mis sisaldavad väikest protsenti alkoholi, ja teatud toiduvärvid, mis on saadud putukatelt.
Pagariäri peab tavaliselt läbima sertifitseerimisprotsessi, enne kui seda saab ametlikult reklaamida halal pagariärina. Sertifitseerimist võivad premeerida islamipõhised agentuurid, mida võib üldiselt leida enamikus suure islamirahvastikuga piirkondades. Selleks, et pagariäri saaks pidada halaliks, laseb pagariäri tavaliselt oma tooteid halal-uurijatel analüüsida, et tagada, et küpsetised sisaldavad ainult lubatud toiduaineid. Kui pagaritöökoda kasutab koostisainet, mille päritolu on teadmata, näiteks loomset kõrvalsaadust, mille puhul ei ole võimalik kindlaks teha, kas tapmine viidi läbi õigesti, võivad uurijad otsustada halal pagariäri sertifitseerimist mitte lubada.