Moslemite religioossed reeglid määravad kindlaks teatud tüüpi loomade tapmise, millega kaasneb looma kõri läbilõikamine ja verejooks, ning sätestavad selle liha valmistamise juhised. Need reeglid muudavad liha halal ehk lubatavaks. Halal lambaliha on selle protsessi läbinud lamba liha. Halal-tapmine on mõnikord vastuoluline, kui looma esmalt ei uimastata, nagu tavalisema ilmaliku meetodi puhul.
Liha halal-sertifikaadi saamiseks tuleb see tappa ja käidelda tapamajas ja hoidlas teatud viisil. Kõiki neid parameetreid kontrollib tootjariigi sertifitseerimisasutus, enne kui liha saab halal-sertifikaadiks tunnistada. Näiteks Ameerika Ühendriikides täidavad seda funktsiooni sellised ametiasutused nagu American Halal Foundation (AHF). AHF-i sõnul peab halal-tapmiseks mõeldud lambaliha tapma moslem.
Lambad peavad ka tapmise ajal elus olema. Vastavalt AHF-i kehtestatud juhistele peab tapja enne lõikamist kutsuma Allahit, öeldes: “Bismillah”, mis tähendab Allahi nimel. Terava noaga, mida pole mittehalaalseks otstarbeks kasutatud, lõigatakse seejärel lamba kaela hingetoru, söögitoru ja veresooned. See üks jaotus on sarnane juutide koššerliha tapmise reeglitega. Et olla halal lambaliha, peab lammas olema täielikult veretustatud.
Halal-tapmise meetodi pooldajad väidavad, et kaelalõike ja sellele järgnenud tugeva verejooksu tõttu kaotab loom kiiresti teadvuse ja seetõttu valu ei teki. Mitte-islamimaades levinud tapmisviis kasutab loomade uimastamiseks poltpüstolit enne, kui neilt veretustatakse. Traditsioonilise halal-tapmise vastased on seisukohal, et poldiga uimastamise meetod on silmapilkne ja tagab, et loom ei tunne veresooni läbilõikamisel valu ning suuremad loomad, näiteks veised, võivad pärast kõri läbilõikamist veel minuteid elus püsida.
Mitte kõiki halal lambaid ei tapeta ilma uimastamiseta. Näiteks Uus-Meremaa halal lambaliha saab enne veretustamist elektriliselt uimastamise. Tapja peab siiski tagama, et loom on elus, kuid uimastamise tõttu kaotab ta teadvuse. Seda uimastamise ja veretustamise kombinatsiooni on heaks kiitnud mõned religioossed autoriteedid, kelle sõnul ei ole see halal tavade vastu, kui loom on tapmise ajal elus. Pärast tapmist ei tohi halal lambaliha kokku puutuda toiduga, mis ei ole halal.