Laias laastus on halal-krõpsud kõik krõpsud – tavaliselt kartulipõhine suupiste või lisand –, mis valmistatakse, maitsestatakse ja serveeritakse vastavalt islami seadustele. Kuigi islamit peetakse sageli peamiselt religiooniks, puudutavad selle seadused ja määrused enamikku elu aspekte, sealhulgas toidutarbimist. “Halal” tähendab põhimõtteliselt “lubatud”; selliseid toiduaineid nagu krõpse peetakse üldiselt halaliks seni, kuni neis pole midagi, mis oleks vastuolus Koraanis ja teistes pühades õpetustes sätestatud reeglitega. Muuhulgas keelavad islami seadused järgijatel sealiha või mis tahes sealiha söömist ning ainsad liha, mida võib tarbida, on see, mida on islami traditsioonide kohaselt töödeldud tapmisest alates. See tähendab, et krõpse ei saa praadida searasvas ega ühelgi eelnevalt searasva sisaldanud pannil ning loomarasva saab puudutada ainult siis, kui liha, millest see rasv sulatati, on halal. Samad piirangud kehtivad ka maitseainetele ja tavaliselt ka esitlemisele: krõpsud ei tohi puutuda kokku millegagi, mis oleks võinud kokku puutuda sealiha või mittehalal-lihaga. Halal-köökide kodukokkadel ei ole tavaliselt sellega probleeme, kuid see võib seada praktilisi takistusi ettevõtete omanikele ja restoranipidajatele, kes valmistavad ka toite, mis ei vasta islamistandarditele.
Halal toidu mõistmine üldiselt
Islami seadused kehtestavad mitmed piirangud, reeglid ja juhised, et aidata järgijatel, üldtuntud kui moslemitel, elada igapäevast elu, mis on kooskõlas religiooni peamiste põhimõtetega. “Halal” peetakse tavaliselt nende seaduste viiest peamisest kategooriast. Sellele lisandub “fard”, mis hõlmab kohustuslikke toiminguid; “mustahaab”, mis tähendab “soovitatav”; “makruh”, mis tähendab “ei meeldinud” või “ei meeldinud”; ja “haram”, mis hõlmab tegevusi, mis on keelatud. Halal-tavad hõlmavad palju enamat kui lihtsalt toitu ja tähendab põhimõtteliselt seda, et pole midagi taunitavat.
Võib-olla kõige olulisem toiduga seotud piirang puudutab liha ja loomade tapmise protsessi. Seadus nõuab ka, et järgijad väldiksid loomseid kõrvalsaadusi toiduainetes või muudes toodetes, sealhulgas kosmeetikas. Sealiha ja kõik seatooted on alati haram.
Kuidas kartulitooted on mõjutatud
Kartul iseenesest on tavaliselt lubatud, olenemata sellest, kuidas seda kasvatatakse või kus see on koristatud. Sellisena pole kiipides midagi erilist probleemset, vähemalt nende pinnal. Üldiselt on kiipe kahte tüüpi ja mõlemad võivad õigetel tingimustel olla halal. Ameerika krõpsud on õhukesed krõbedad kartuliviilud, mida friteeritakse, maitsestatakse ja süüakse vahepalana või serveeritakse võileibade kõrvale. Teistes riikides nimetatakse neid sageli krõpsudeks. Briti krõpsud on kartuliviilud, mis on friteeritud ja kombineeritud teiste toiduainetega, nagu praetud kala või burgerid; Briti krõpse tuntakse enamikus Põhja-Ameerikas sageli kui friikartuleid või friikartuleid.
Nafta kaalutlused
Sealiha on tavaliselt suurim murekoht, kus on mõlemat sorti krõpsud. Paljudes ettevõtetes on searasv tavaline praadimisvahend; mõnikord kasutatakse ka muid loomseid õlisid, eriti pardirasva. Selleks, et krõps oleks halal, tuleb seda praadida täielikult taimset päritolu õlis, näiteks päevalilleõlis või taimeõlis, või muul viisil, mis pärineb spetsiaalselt halali lihunikust või töötlejast. Enamasti ei tohi kasutatud fritüürid kunagi puutuda sealiha ega muu loomse rasvaga.
Maitseained ja maitseained
Maitsestamine on veel üks kaalutlus ning krõpse ei saa tavaliselt soolata ega maitsestada toodetega, mis sisaldavad sealiha, sealihatooteid või muid loomseid saadusi. Maitsed, nagu sool ja äädikas, hapukoor, barbeque ja teised, on head seni, kuni nendes ei kasutata sealihatooteid ega puutu kokku masinatega, mis on selliste toodetega määrdunud.
Krõpsud võivad olla rikutud ka toiduainete tõttu, millega nad kokku puutuvad ja mida serveeritakse koos. Tavaliselt lisatakse neile selliseid toite nagu veiseliha, praekala, lambaliha ja lambaliha, mis peavad tavaliselt olema ka halal, et toit tervikuna oleks seadusega kooskõlas. Maitseained, nagu majonees ja ketšup, on enamikul juhtudel head, kuid kõigil, kes on mures, on tavaliselt mõistlik vaadata etiketti või küsida tootjalt selgitust.
Kaalutlused restoranide jaoks
Olenevalt asjaoludest võib nii Briti kui ka Ameerika krõpsude tootmine vastavalt islamiseadustes sätestatud nõuetele olla kallim. Seda mitte sellepärast, et taimeõli on tingimata kallim kui searasvaõli, vaid pigem seetõttu, et ettevõtted, näiteks kartulikrõpsude tootjad, peavad halal- ja mittehalal-krõpsude jaoks tavaliselt kasutama erinevaid masinaid. Nad ei saa kasutada sama masinat peekonimaitselise krõpsu jaoks ja seejärel kasutada seda näiteks erineva maitsega halal krõpsu jaoks.
Restoranides tuleb saastumise välistamiseks tavaliselt eraldada ka tööriistad, nagu krõpsukulbid, korvid ja söögiriistad. See hõlmaks sealihatoodete jaoks ainult sealiha kulbikuid ja isegi eraldi fritreid, kui restoran soovib pakkuda nii halal kui ka mittehalal krõpse. Sellised kaalutlused võivad äri keerulisemaks muuta.