Hakkliha ja kartul, mida tavaliselt nimetatakse hakklihaks ja tattideks, on Šotimaalt pärit traditsiooniline roog. Selle roa valmistamiseks on palju erinevaid viise, kuigi see on alati valmistatud veisehakklihast ja kartulist. Porgand, sibul ja puljong on samuti tavaliselt roa osa, andes sellele köögiviljade, valgu ja tärklise tasakaalu. Hakkliha ja kartul on Šotimaal ja kogu maailmas populaarne roog, kuna seda on lihtne valmistada, täita ja see on suhteliselt odav.
Enamikus inglise keelt kõnelevates riikides kasutatakse veisehakkliha terminiks hakkliha, mida saab valmistada mõnest erinevast veiselihatükist, mis asetatakse läbi hakkmasina ja jahvatatakse väga väikesteks tükkideks. Traditsiooniliselt valmistatakse hakkliha ja kartul kehvema kvaliteediga veiselihast, näiteks lehma kaelast või abast. Neid veiselihatükke jahvatatakse sageli, kuna nende lihasrühmade liha ei ole pehme ja selle jahvatamine aitab seda pehmendada. Selle roa valmistamine varjas traditsiooniliselt liha kehvemat kvaliteeti, võimaldades valmistada suure ja rammusa eine. Roa kaasaegsed versioonid valmistatakse sageli mitmesuguste lihatükkidega, sealhulgas välisfileega.
Kuigi hakkliha ja kartulite valmistamiseks on palju erinevaid viise, nõuavad enamik retsepte, et veisehakkliha keedetakse vees või puljongis, kuni see on keedetud. Saadud roog sisaldab palju vedelikku ja paljud retseptid nõuavad paksendajat, näiteks maisitärklist või kaerahelbeid. Roa lihaportsjonile võib vastavalt koka maitsele lisada erinevaid ürte ja vürtse.
Levinud on ka köögiviljade lisamine hakklihale ja kartulile. Maitse andmiseks lisatakse hakklihale sageli sibulat. Juurvilju, nagu porgand ja pastinaak, võib peeneks hakkida ja küpsetada koos sibulaga. Paljudes traditsioonilistes Šotimaa hakkliha ja kartulite retseptides on lisatud ka konservherneid.
Hakkliha ja kartulid on tavaliselt püreestatud. Kõige sagedamini kasutatav kartul selles roas on rusikas kartul, mis läheb hästi pudruks muutumata tärkliserikkaks nagu muud kartulitüübid. Kartuleid keedetakse pehmeks. Seejärel lisatakse tavaliselt võid ja koort, kui neid püreestatakse, et anda neile rikkalikum maitse.