Tükeldatud veiseliha dipikaste on üldiselt raske ja soolane dipikaste, mille peamise maitseainena kasutatakse tükeldatud kuivatatud veiselihahelbeid. Üks levinumaid veiseliha dipikastme retsepte kasutab toorjuustu ja hapukoort, et tasakaalustada veiseliha hapuliha soolasust. Koostisaineid, nagu sibul, roheline paprika, Worcestershire’i kaste ja küüslauk, leidub tavaliselt paljudes retseptides. Tavalise veiseliha dipikastme variatsioon on kuum kaste, mida serveeritakse aeglases pliidis või fondüüpotis ja mis sisaldab selliseid koostisosi nagu valge vein, või ja majonees. Kuigi dipikastme maitse võib retseptiti erineda, sobib selline dipikaste üldiselt hästi rammusate toitude, nagu tihe leib, juustukuubikud ja röstitud köögiviljad, kõrvale, kuigi mõned valmistised sobivad hästi kreekerite ja värskete köögiviljadega.
Ühes väga lihtsas hakitud veiseliha dipikastme retseptis segatakse pehmendatud toorjuustu hapukoorega tekstuuri heledamaks ja magususe vastu. Segule lisatakse kuubikuteks lõigatud roheline sibul, paprika ja hakitud veiseliha. Olenevalt koka maitsest ja saadaolevatest koostisosadest lisatakse mõnes retseptis pulbristatud salatikastmesegusid, küüslaugusoola või kuivatatud supisegusid. Kogu segu blenderdatakse põhjalikult ja lastakse enne serveerimist külmkapis puhata, kuigi dipikastme võib süüa ka toatemperatuuril.
Põhilise tükeldatud veiseliha dipikastme puhul võib kasutada Worcestershire’i kastet, riivitud või valmistatud mädarõigast või pähkleid (nt kreeka pähkleid või pekanipähklit). Paprika, Cayenne’i pipar ja kuubikuteks lõigatud terav paprika võivad kõik lisada kastmele värvi ja kuumust. Toorjuustu ja hapukoore segu võib segada ka selliste koostisosadega nagu majonees, koor või murenenud juustutükid.
Kuum hakitud veiseliha dipikaste sarnaneb dipikastme külma versiooniga, välja arvatud see, et koostisaineid saab küpsetada ahjus või hoida soojas aeglases pliidis või fondüüpotis. Retsept nõuab tavaliselt majoneesi, toorjuustu ja hapukoore kombineerimist peeneks hakitud sibula, valge veini, küüslaugu ja võiga. Ootamatu maitse saamiseks võib lisada ka vürtse, nagu sibula- või küüslaugupulber, paprika, köömned, muskaatpähkel või jahvatatud piment.
Hakitud veiseliha dipikastme võib kuumalt serveerida kausis või aeglases pliidis. Kui ümmargune saiapäts on õõnestatud, võib dipikastme serveerida leivakausi sees. Toidud, mis sobivad hästi hakitud veiseliha dipikastmega, on leib, paksud kreekerid ja krõbedad köögiviljad.