Tükeldatud veiselihakaste on roog, mis sisaldab paksu valget kastet ja kuivatatud, viilutatud veiseliha. Selle roa paljudes variatsioonides kasutatakse köögivilju ja neid serveeritakse mitmesuguste tärkliserikaste toitude, sealhulgas kartulipüree, röstitud leiva ja küpsistega. Roogil on mitu varjunime, alates halvustavatest sõjaväelaste hüüdnimedest kuni kohalike pealkirjadeni vähem kui keerulise retsepti jaoks. Hakitud veiselihakaste on sageli roog, mida serveeritakse kõige raskematel aegadel. Seda saab valmistada väga erinevatest koostisosadest ning seda sobib serveerida õhtu-, lõuna- või hommikusöögiks.
Hakitud veisekastme valmistamisel valmistatakse suurel pannil võist ja jahust alustades paks rue. Rue’le lisatakse piim ja keedetakse, kuni tekib paks kaste. Koostisosade kogust varieeritakse tavaliselt vastavalt soovitud kastme kogusele. Kui on tekkinud piisav kogus valget kastet, lisatakse kuivatatud veiseliha ja lastakse soojeneda temperatuurini. Veiseliha on eelküpsetatud, seega pole liha vaja uuesti küpsetada. Paljud kokad loputavad kuivatatud veiseliha jooksva vee all, et eemaldada soolast osa soolast enne kastmesse lisamist.
Kuivatatud veiseliha soolasuse tõttu ei vaja kaste tavaliselt täiendavat soolamist ja tavaliselt tuleb lisada ainult pipart. Kokad, kes eelistavad täppideta kastet, võivad hakitud veisekastme valmistamisel kasutada pigem valget pipart kui musta pipart. Kui veiseliha on soojendatud ja kaste on soovitud konsistentsiga, pakseneb see küpsedes. Kui kastmesse soovitakse erinevaid köögivilju, võib tavaliselt võrdse eduga lisada värskeid või konserveeritud köögivilju. Roas võib kasutada külmutatud köögivilju, kuid need tuleks lisada enne veiseliha, et köögiviljadel oleks piisavalt aega sulada ja küpseda.
Sageli võib hakitud veiselihakastet serveerida kartulipüreega, kuid veise- ja köögiviljasegu peamiseks saajaks on röstitud leivaviil või vöötohatis, mis on tavaliselt asetatud sügavale serveerimistaldrikule. Tükeldatud veiselihakaste on olnud sõjaväe sõdurite põhimaterjal alates I maailmasõjast ja võib-olla varemgi, osaliselt tänu toidu valmistamise lihtsusele ja kastmes leiduvale toiteväärtusele. Soolasema roa jaoks võib veiseliha panna kastmesse ilma loputamata. Vahelduse huvides võib seda serveerida ka maisileiva peal.