Hachiya hurma on väikese puu söödav vili, mis on pärit Hiinast ja Jaapanist, kuid mida praegu kasvatatakse kogu maailmas. Sellel on pehme kokkutõmbav viljaliha, mis on küpsena väga magus ja seda süüakse värskelt või kuivatatult. Toitev viljaliha maitseb sarnane kõrvitsaga ja seda kasutatakse sageli küpsetistes. Hachiya hurma vilju võib poodidest tavaliselt leida suve lõpust talve keskpaigani.
Hurma vili on küps, kui hakkab vormi kaotama ja tundub, et see on tarretist täis. Nahk peaks olema läikiv ja sile ning kergelt punakas, ilma verevalumite ja pragudeta. Puuvilju tuleks osta veidi alaküpsena, kuna need küpsevad ka pärast korjamist.
Kõik väga küpsed puuviljad tuleks kohe ära kasutada, kuna need muutuvad väga kiiresti pudruks. Hachiya hurmaa saab küpseda, asetades selle pruuni paberkotti koos banaani või õunaga ja säilitades toatemperatuuril. Hurmal on pikk säilivusaeg ja see säilib hästi ka külmkapis.
Hachiya ja fuyu hurma on kaks kõige sagedamini saadaval olevat sorti. Fuyu hurma on väiksemad ja krõbedamad ning näevad välja nagu lamedad tomatid. Erinevalt hachiya sordist ei ole fuyusid kokkutõmbavad ja neid võib süüa kõva ja küpsena. Paremad on need viilutatuna ja käest ära süües või salatitesse lisatuna. Mõlemad sordid on väga kõrge c-vitamiini sisaldusega, pakkudes umbes 14% päevasest vajadusest, ning on ka hea beetakaroteeni ja B6-vitamiini allikas.
Küpsetamisel sageli kasutatavat hachiya hurma viljaliha saab maitsestada kaneeli ja muskaatpähkliga ning lisada küpsistele ja kookidele niiskuse ja maitse lisamiseks. See sobib hästi nii šokolaadi kui ka vaniljega küpsetistesse. Mitmekülgne viljaliha sarnaneb konsistentsilt õunavõile ja seda saab määrida magususe lisamiseks röstsaiale, pannkookidele või vahvlitele ning seda saab kasutada isegi maapähklivõivõileiva tarretise asemel. Salsat saab valmistada ka hurma viljaliha, sibula, tšilli, ürtide ja vürtside segust.
Hachiya hurma puud annavad vilja sügisel. Lisaks söödavale viljale kasvatatakse neid puid ka nende dekoratiivlillede pärast. Nad kasvavad paljudes erinevates kliimatingimustes, kuid puuviljade tootmiseks on vaja soojemaid piirkondi, kus iga päev on mitu tundi otsest päikesevalgust. Need puud on väga vastuvõtlikud putukate kahjustustele ja neid pihustatakse sageli pestitsiididega.