Granita on sügavkülmutatud magustoit, mis on valmistatud vee ja siirupipõhjaga, sarnaselt morsile. See on populaarne Itaalias ja eriti tihedalt seotud Sitsiiliaga. Itaalias võib granitat serveerida hommikusöögiks, koos itaalia brioche’iga või mis tahes muul kellaajal. Paljud Itaalia piirkonnad pakuvad spetsiaalselt maitsestatud versioone, kasutades hooajalisi puuvilju või piirkonnale ainulaadseid põllumajandustooteid. Väljaspool Itaaliat leidub seda itaalia kogukondades ja seda saab ka kodus suhteliselt lihtsalt valmistada.
Nagu paljud teised külmutatud magustoidud, on granita tõenäoliselt seotud šerbetiga, Lähis-Ida joogiga, mis on valmistatud siirupist, veest ja jääst. Legendi järgi leiutas granita kogemata šerbetimüüja, kes jättis oma tooted liiga kauaks jääle, muutes selle väga teralise jääplokiks. Olenemata päritolust, magustoidu valmistamiseks segatakse vesi maitseainega ja pannakse see seejärel sügavkülma. Umbes iga tunni järel tõmmatakse segu sügavkülmast välja ja segatakse spaatliga, integreerides kõik peal olevad kristallid segusse tagasi. Tulemuseks on helbeline, teraline maitsestatud jääga anum. Kodus järge ajavad kokad saavad granitat hõlpsasti röstimispannil valmistada ja köögis plaadistada, et ükski külaline ei aima selle tagasihoidlikku päritolu.
Mõnes piirkonnas on granita kõvaks tehtud ja mõeldud raseerimiseks. Seda ei tohiks siiski segi ajada raseeritud jääga. Raseeritud jää valmistatakse siirupit või maitseainet nihutades plokist raseeritud jäänõu peale. Granitat tehes segatakse jää sisse maitseaine ja isegi raseerimisel on sellel suus üsna omanäoline särisev kristalne struktuur. Kuigi hommikusöögi kõrvale magustoidu söömine võib tunduda veider, on see hommikusöögiküpsetisega kombineerituna tegelikult üsna värskendav.
Granita populaarsed maitsed on kohv, mõru mandel, sidrun, piparmünt, apelsin ning hooajalised puuviljad ja marjad. Itaalias valmistatud mõru mandli granita on ainulaadne, kuna see sisaldab tõelisi mõru mandleid, milles on vähesel määral tsüaniidi. Mõru mandlid ei ole hoolika töötlemisega kahjulikud ja lisavad kasutatud toitudele ainulaadse maitse. Paljudel Euroopa kuulsatel mandlitega toitudel, näiteks martsipanil, on mõru mandlite kasutamise tõttu omapärane maitse. Magustoidus kasutatud sidrunid on samuti erinevad, kuna on väiksemad ja magusamad, nagu Meyeri sidrunid. Fantaasia on ainsaks piiriks maitseainetele nii Itaalias kui ka väljaspool.