Glükeemilise koormusega dieet on toitumisstiil, mille eesmärk on kontrollida glükoosi taset kehas, et kontrollida toiduisu. Süsivesikud on kehale kõige kergemini seeditav kütusevorm, kuid lihtsad süsivesikud tõstavad kiiresti glükoosi taset ja langetavad seejärel kiiresti. Glükoositaseme kiire langus põhjustab isu. Glükeemilise koormusega dieet sisaldab toiduaineid, mis aitavad aeglustada seedimist ja glükoosi langust, et kõrvaldada intensiivne nälg, mida sageli seostatakse kiiresti langeva glükoositasemega.
Glükeemiline koormus mõõdab toiduainete mõju vere glükoositasemele. Kõrge glükeemiline koormus tähendab kiiremat energiavahetust ja suuremat isu tekkimise võimalust. Lihtsa suhkrusisaldusega toiduainetel, nagu küpsetised ja magusad puuviljad, nagu maasikad ja arbuus, on kõrge glükeemiline koormus.
Eksperdid nimetavad glükeemilise koormuse numbreid glükeemiliseks indeksiks. Glükeemilise koormusega dieet soovitab tavaliselt süüa madala glükeemilise indeksi numbriga toite. Need toidud seedivad aeglaselt ja neil on tavaliselt väga väike mõju vere glükoosisisaldusele. Aeglaselt seeduvad toidud annavad kehale energiat ka pikemaks ajaks, erinevalt kiiresti seeditavatest kõrge glükeemilise indeksi numbritega toiduainetest.
Madala glükeemilise koormusega dieedid hõlmavad üldiselt hoolikalt mõõdetud toiduportsjoneid, piiratud kaloraaži ja täisteratooteid. Glükeemilise koormusega dieedil on lubatud ka lahjad valgud. Toidupüramiidil põhinevate soovitatud portsjonite järgimine on lubatud, kuid toidud peaksid jääma madala kuni mõõduka glükeemilise koormusindeksi alla.
Madala glükeemilise koormusega toiduainete indeks on 10 või alla selle. Mõõdukate toiduainete sisaldus jääb vahemikku 11–19. Kõrge glükeemilise sisaldusega toiduainete mõõt on 20 või rohkem. Glükeemilise koormusega dieet ei piira süsivesikuid, seega ei saa seda nimetada madala süsivesikute sisaldusega dieediks. Selle asemel vahetatakse täistera- ja liitsüsivesikud lääne dieedile omaste lihtsüsivesikute vastu.
Dieedipidajatele ei anta glükeemilise koormusega dieedil tavaliselt kindlat koguarvu. Näiteks 500 glükeemilise koormuse saavutamine päevas ei ole nõue ega tingimus. Kalorite piiramine on kaalukaotuse aluseks. Samuti soovitatakse kalorite põletamise ja lihasmassi suurendamiseks lisada 20–30 minutit treeningut igal teisel päeval.
Glükeemilise koormusega dieedi lõi dr Robert Thompson. Dr Thompson on kardioloog, kes on kirjutanud ka raamatuid, mis on pühendatud diabeedi kontrollile dieedi kaudu, ja kokaraamatu, mis töötab glükeemilise koormuse dieediga. Kaalulangus on kavas keskmiselt üks kuni kaks naela (0.45–0.90 kg) nädalas.