Glükeemilise indeksi toiduloend on kogumik, mis näitab erinevate toitude glükeemilist indeksit. Peamiselt Austraalia Sydney ülikooli uuringutele tuginev indeks näitab, kuidas erinevad toidud mõjutavad glükoosi taset organismis. Glükeemilise indeksi toiduainete nimekirjas olevad toiduained, mis imenduvad kiiresti, põhjustavad tavaliselt veresuhkru tõusu ja neil on kõrge glükeemiline indeks. Seevastu need, mis imenduvad aeglaselt, hoiavad glükoosi stabiilsena ja neil on madal indeks. Väidetavalt aitab madala indeksiga toitude järgimine hoida kontrolli all selliseid haigusi nagu diabeet ja südamehaigused.
Glükeemilise indeksi toiduloend aitab inimestel mõista, et keha ei käitle kõigi süsivesikutega ühtemoodi. Mõned süsivesikud imenduvad kiiresti, teised aga aeglasemalt. Kõrge glükeemilise indeksiga toiduainetest põhjustatud veresuhkru hüppeline tõus võib põhjustada suhkrukrahte ja iha. See võib põhjustada katastroofi inimesele, kes peab oma veresuhkrut kontrolli all hoidma. Madala glükeemilise indeksiga toidud aitavad inimesel tunda end kauem täiskõhuna ning aitavad tal isu kontrollida ja kaalust alla võtta.
Seal on umbes 750 erinevat toitu, mida Sydney ülikool on glükeemilise indeksi toidunimekirja jaoks testinud. Nimekirja arvutamisel antakse teatud arvule katsealustele teatud toit pärast seda, kui nad ei olnud eelmisel õhtul midagi söönud. Seejärel testitakse nende katsealuste veresuhkru taset iga 15–30 minuti järel. Neid leide kasutatakse selleks, et kaardistada kõver, kuidas toit mõjutab veresuhkru taset katsealuste kehas. Seejärel saavad teadlased seda teavet kasutada konkreetse toidu indeksi määramiseks.
Glükeemilise indeksi toiduloendis leiduv teave võib olla kasulik paljudele inimestele. Kindlasti on sellest abi diabeetikutele, kes peavad oma veresuhkrut kontrolli all hoidma, kuid abi võib olla ka sportlasele või kaalu langetada püüdvale inimesele. Süües madala glükeemilise sisaldusega toite, tunneb inimene end kauem täiskõhuna ja saab vältida krahhi, mis tekib veresuhkru kõikumisel. Madala indeksiga toidud võivad aidata ka kolesterooli ja triglütseriide kontrolli all hoida, samas kui kõrge indeksiga toidud võivad aidata inimesel pärast treeningut taastada oma keha süsivesikute taset. Veresuhkru stabiliseerimine madala glükeemilise indeksiga toitude söömise kaudu võib aidata inimesel tervena püsida.