Gingersnaps on küpsised, mis on magustatud melassiga ja vürtsitatud ingveriga. Traditsiooniliselt on küpsised väga krõbedad, nii et nendesse hammustades kostab plõksuvat häält. Gingernapi variante on maailmas palju ja küpsised on suupistetena väga populaarsed, eriti pühade ajal. Paljud ettevõtted toodavad pakendatud piparnapse, mida on müügil erinevatel turgudel ja mida on ka kodus väga lihtne valmistada.
Gingernapi päritolu on ilmselt üsna vana. Ingverit on vürtsina kasutatud sajandeid ja ühel hetkel hinnati seda kõrgelt selle oletatava tervisliku väärtuse tõttu. Vürtsküpsised ja -leivad olid keskajal väga populaarsed ning neid pigem magustati meega, kuna see oli ainus magusaine, mis oli kergesti kättesaadav. Nii Inglismaal kui ka Saksamaal on pikaajaline vürtsikate küpsiste ajalugu, mis kipuvad olema tumedad ja maitsvad.
Kuna piparnapsud on valmistatud melassist, mitte rafineeritud suhkrust, on neil väga tume värv ja rikkalik maitse. Sageli kasutatakse peale ingveri ka muid vürtse ning piparnapsud kipuvad olema kergemini magustatud kui mõned teised küpsised ja koogid. Küpsiseid saab süüa tavalistena või kasutada lisandina muudele magustoitude, näiteks mousse ja gelato, lisandina. Kuna küpsised on nii kõvad, sobivad need suurepäraselt ka tee ja kohvi kastmiseks.
Ingverinapsude valmistamiseks sõelu kokku kolm tassi universaalset jahu, kaks teelusikatäit ingveripulbrit, üks teelusikatäis kaneeli ja söögisoodat ning veerand teelusikatäit nelki koos näputäie soolaga. Vahusta eraldi kausis kolmveerand tassi võid koos kolmveerand tassi pruuni suhkruga. Lisage üks muna ja veerand tassi tumedat melassi, segades enne kuivainete hulka segamist. Suurema tekstuuri ja maitse saamiseks proovige enne kuivainete lisamist tainale lisada peeneks hakitud suhkrustatud või kristalliseerunud ingverit.
Jahutage tainast mitu tundi, et sellega oleks lihtsam töötada. Enne õliga määritud küpsiseplaadile asetamist tõmmake jahuse kulbiga taignast pallid välja ja tõmmake neid kätega veidi lapikuks. Soovi korral puista ingverinapsudele suurema tekstuuri saamiseks granuleeritud suhkrut. Küpseta 375 kraadi Fahrenheiti (191 kraadi Celsiuse järgi) juures kaheksa kuni kümme minutit, kuni küpsised on pruunistunud. Enne õhukindlasse anumasse pakkimist jahutage ingveritükid küpsiseriiulitel.