Ginger ale on gaseeritud karastusjook, mis on maitsestatud peamiselt ingveri essentsiga ja võib-olla ka tsitruseõliga, et tasakaalustada loomulikku pipra hapukust. See on populaarne mikser teatud kokteilide ja segujookide jaoks ning on ka Shirley templina tuntud alkoholivaba kokteilide peamine koostisosa. Paljudele inimestele meeldib pidudel ja vastuvõttudel jooki segada külmutatud šerbeti ja puuviljapunšikontsentraadiga, et moodustada väga magus ja värskendav ühisjook.
Ingverit on meditsiinilistel eesmärkidel kasutatud sajandeid, millest tõenäoliselt tekkiski idee muuta see tarbitavaks joogiks. Meditsiinilise karastusjoogina eelneb ingveriõlu enamikule tuntud gaseeritud karastusjoogidele, mis on algselt seedimist soodustavate ainetena kokku valmistatud, nagu Coca-Cola või 7-Up. Seda saab pruulida põhiliste destilleerimisseadmete ja lisanditega, nagu õllepärm, suhkur ja puhas vesi. See protsess andis tugeva joogivormi, mida tuntakse kuldse ingveriõluna. Ingveri/pärmi/suhkrusegu kauem käärima laskmine annaks alkohoolse joogi, mida tuntakse ingveriõlu nime all, mida võib mõnel poeriiulil ka tänapäeval leida.
Algne kuldne ingveriõlu oli looduslikult gaseeritud väikeste süsinikdioksiidi mullidega, sarnaselt pärisõlule. Mõned tarbijad leidsid, et see versioon on sageli nende maitse jaoks liiga tugev, ja karastusjookide tootjad töötasid maitsvama alternatiivi kallal. Tulemuseks oli segu lihtsast ingveriga maitsestatud siirupist ja gaseeritud veest, mida peeti selle hapukuse tõttu kuivaks ingveriõluks. Kuigi endiselt on võimalik osta tõelist kuldset ingveriõlut, nagu Buffalo Rock või Vernor’s, näivad kuivad sordid, nagu Schweppes ja Canada Dry, olevat tänapäeva tarbijate seas palju populaarsemad.
Internetis ja kodupruulijate käsiraamatutes on saadaval retsepte, mis kirjeldavad autentse kuldse ingveriõlle valmistamise protsessi. Protsess võib kesta mitu nädalat ja loodusliku karboniseerimisega tegelemisel tuleb olla väga ettevaatlik, kuid tulemuseks on väidetavalt tugevam vorm, mille maitse on teistsugune kui tänapäevased peamiselt maitsestatud siirupitest valmistatud joogid. Mõnes Ameerika Ühendriikide piirkonnas lisatakse kuivale joogile piparmündi maitseainet ja seda kasutatakse sageli keeva vee asemel bratwursti või muude vorstide valmistamisel.