Genmaicha on Jaapanis väga populaarne teetüüp, mida valmistatakse Sencha rohelise tee kombineerimisel röstitud riisiga. Kuna riis paisub mõnikord popkorni sarnaseks kujuks, nimetatakse Genmaichat mõnikord popkorniteeks. Mõnes piirkonnas serveeritakse seda Jaapani teed Machaga, mis on teatud tüüpi pulbriline roheline tee, et parandada rohelise tee maitset. Genmaicha kergelt murune, kergelt pähkline maitse on Jaapanis juba pikka aega olnud populaarne ja seda röstitud riisiteed naudivad ka teiste riikide tarbijad.
Jaapani keeles tähendab “Genmaicha” sõna-sõnalt pruuni riisi teed, “cha” tähendab teed ja “genmai” tähistab tumedat koorimata riisi. Röstitud pruunil riisil on rikkalikum pähkline maitse kui kooritud teradel. Sencha tee on tugevama maitsega kui mõni muu roheline tee, korjatakse kevadel ja aurutatakse kohe pärast korjamist ning kuivatatakse enne pannil röstimist kuumas õhus. Sencha lehed on tihedalt keerdunud ja kergelt mõrkjasmagusa maitsega, mis sobib hästi röstitud riisiga.
Genmaicha kohta käiv legend räägib, et tee leiutati kogemata, kui samurai sulane pillas oma peremehe tee sisse riisi. Saastumisest raevunud samurai tappis teenija, kuid jõi sellegipoolest teed ja oli ebatavalisest maitsest rõõmus. Tõenäoliselt pärineb tee kokkuhoidlikest Jaapani koduperenaistest, kes võisid lisada oma teevarudele röstitud riisi, et neid venitada, kuna riis on palju odavam kui roheline tee.
Nagu teisedki rohelised teed, saab Genmaicha kahjustada, kui seda keeva veega valmistada. Teed tuleks leotada temperatuuril 180–190 kraadi Fahrenheiti (82–88 kraadi Celsiuse järgi) kolm kuni viis minutit. Madalam keetmistemperatuur annab rohkem riisi maitset, samas kui kõrgem temperatuur toob esile rohkem rohelise tee noote. Kui tee tõmbub, hakkab see muutuma rikkalikult merevaiguvärvi ja täidab õhu rohelise tee värske lehelõhnaga, mis on kombineeritud pruuni riisi maalähedasema alatooniga. Iga kaheksa untsi tassi kohta tuleks kasutada umbes kaks grammi Genmaichat.
Genmaicha on kergelt magusa ja suulae puhastava maitsega. Sel põhjusel serveeritakse teed sageli kursuste vahel või pärast sööki. Kui algselt oli Gemaicha populaarne ainult Jaapani maapiirkondades, siis tee köitis ka linnaelanike kujutlusvõimet ning seda võib leida enamiku teeaedade ja restoranide menüüst. Genmaichat võib leida ka lahtiste lehtedena paljudes teepoodides ja toidupoodides.