Geneetiliselt muundatud toit on mis tahes toiduaine, mida on muudetud teatud geenide lisamise või selle koostisest eemaldamise teel. Seda tehakse laboris, et anda toiduainetele teatud omadused. Näiteks mõnda geneetiliselt muundatud toitu süstitakse teatud bakterite või rakkudega, mis muudavad selle loomulikult kahjurikindlaks. Geneetiliselt muundatud toitude kasutamise ja tarbimise üle vaieldakse nii tervisekaitsjate kui ka keskkonnaagentuuride seas.
Põllumajandustootjad on sajandeid loonud oma versioone geneetiliselt muundatud toidust, kasvatades ja korjates oma kõige tervislikumate ja suurimate taimede järglasi. Aastate jooksul muutuvad need geenid domineerivaks ja viivad lõpuks parema toiduni. Selleks kulub aga palju aastaid, nii et teadus on välja töötanud viise, kuidas seda teha, kasutades kunstlikult süstitud geene teistelt taimedelt ja isegi teistelt liikidelt, et luua toiduaineid, mis on suuremad, kiiremini kasvavad ning putukate ja muude ohtude suhtes vastupidavamad.
Geneetiliselt muundatud toidu pooldajad on loonud palju kõrgeid eesmärke ja argumente. Suuremate põllukultuuride loomisega, mida putukad ja ilm vähem mõjutavad, on vaeste riikide masside toitmiseks saadaval rohkem toitu. Teadlased tegelevad ka suuremate toitude loomisega, mis sisaldavad rohkem vitamiine ja mineraalaineid, kui looduses tavaliselt leidub. Toidu geenidele võib lisada ka vaktsiine, et kaitsta neid riikides, kus ei ole võimalik vaktsineerimist toota ja levitada.
Geneetiliselt muundatud toit võib olla kasulik ka keskkonnale, kuna võib areneda kahjurikindlad taimed, mis vähendab vajadust pestitsiidide järele. Toite saab muuta ka toitvamaks ja kalorivaesemaks. Paljusid neist edusammudest veel uuritakse, kuid kui ja kui need kättesaadavaks muutuvad, võivad need säästa põllumeeste raha putukate ja muude kahjurite eest saagi kaotamise ning väetiste ja pestitsiidide ostmise eest.
Mõned on vägivaldselt seda tüüpi geenide muutmise vastu, peamiselt seetõttu, et toiduainete geenide muutmise üldine ohutus ei ole osutunud pikaajaliseks tarbimiseks ohutuks. Geneetiliselt muundatud toidu suurtes kogustes söömise võimalikud terviseriskid pole veel teada. Mõned tõendid on juba näidanud toiduallergiate ja muude ohtude ohtu, kuigi selliste võimalike ohtude ulatuse kindlaksmääramiseks on vaja rohkem uuringuid.
Teised mured seoses geneetiliselt muundatud toiduga on see, et lõpuks muutuvad putukad immuunseks geneetiliselt lisatud repellentide ja muude pestitsiidide suhtes. Muudetud taimede õietolm võib mõjutada ka ümbritsevat metsikut taimestikku ja põhjustada herbitsiidide suhtes resistentseid umbrohtusid. See tekitaks probleeme põllumeestele, kes peaksid siis leidma uue viisi kahjurite ja umbrohtude tõrjeks.