Fuji õunad on õunasort, mis loodi esmakordselt Jaapanis. Suhteliselt uustulnuk õunamaailmas on Fuji õun kiiresti muutunud väga populaarseks kogu maailmas. Neil on magus, krõbe, valge viljaliha, mida süüakse sageli toorelt, kuid see püsib hästi ka küpsetamisel.
Fuji ajalugu
Kahe Ameerika õuna – Red Deliciousi ja Ralls Janeti – ristand Fuji õuna lõi Jaapani teadlased. See ilmus selles riigis 1960. aastate alguses, kuid levis USA-sse alles 1980. aastatel. Sellest ajast alates on sellest saanud üks populaarsemaid õunu ja seda toodetakse kaubanduslikult USA-s, Jaapanis, Hiinas ja teistes riikides.
Õuna nime päritolu on vaieldav. Enamiku andmete kohaselt on õun oma nime saanud Fujisaki linnast, mis asub Jaapani õunakasvatuspiirkonnas, mida nimetatakse Aomori prefektuuriks ja mis asub Jaapani peasaare kõige põhjapoolsemas piirkonnas. Teised arvavad, et see sai nime Fuji mäe järgi, mis asub Tokyost kagus, kuid see on tõenäoliselt ebatäpne.
Fuji Apple’i valimine
Fuji õunad on saadaval paljudes kohtades suurema osa aastast; nad valmivad hooaja lõpus ja saavutavad haripunkti põhjapoolkeral oktoobris ja novembris. Neil on pikk säilivusaeg, nii et oktoobris korjatud tooted võivad olla saadaval järgmise aasta esimese poole jooksul.
Fuji on erinevalt Red Deliciousi vanemast väga ümmargune õun. See on tavaliselt ka keskmine kuni suur, kuigi suurim kipub sageli olema vähem maitsev. Tihedad, keskmise suurusega viljad, mis tunduvad tahked, on sageli parim valik. Tarbijad peaksid otsima siledat nahka, mis hõõrumisel ei kortsu. Hea õun on tavaliselt roheline või kollakasroheline, punase esiletõstmise või roosa õhetusega. Selle nahal võib olla ka täpiline või triibuline muster.
Fuji õunte kasutamine
Oma kõvaduse ja magususe tõttu on Fuji õunad populaarsed söömiseks toorelt, eraldi või salatites. Need võivad olla kergelt hapukad, mida paljud inimesed naudivad magususe tasakaalustamiseks. Jahedas kohas – näiteks külmkapis – säilitades võivad need õunad värskena püsida üheksa kuud või kauem, nii et kui need ostetakse värskena hilissügisel, saab neid pikka aega nautida. Neid saab ka külmutada.
Fuji õuna tihke viljaliha peab küpsetamisel väga hästi vastu. See võib olla hea valik pirukate ja krõpsude jaoks, kuigi teised sordid – näiteks Cortland ja Rome Beauty – võivad olla paremad. Fujisid ei ole alati tugeva maitsega, mistõttu ei pruugi need roale parimat maitset pakkuda. Neid saab kasutada ka õunakastmeks, kuna nende magususe tõttu on vaja vähe suhkrut.