Fotokoogid on koogikesed, mis on jäätunud ja millele on peale prinditud foto, enamasti kasutatakse söödavat glasuurit või toiduvärvi. Enamikul juhtudel prinditakse foto spetsiaalsele söödavale paberile, erinevalt riisipaberist, mis kantakse glasuurile ja lastakse aeglaselt härmatisesse sulada, et luua foto illusioon. On ka fotokoogikesi, mille puhul pilti ei kanta glasuurile, vaid see asetatakse koogile nii, et see seisab või on kuidagi kolmemõõtmeline (3D), kuigi see jääb maiuse söödavaks komponendiks. Paljud pagariärid pakuvad oma ruumides fotokoogikesi valmistamist, kuigi olenevalt printimismeetodist ja pealekandmisprotseduurist võivad olla teatud kvaliteedi- ja värvipiirangud.
Fotokoogikeste valmistamise protsess algab foto skannimisest arvutirakendusse. Seejärel muudetakse selle pildi suurust ja prinditakse spetsiaalsele paberile, mis on tavaliselt söödav. Trükiprotsessist ja muudest mehaanilistest teguritest mõnikord tekkiv soojus nõuab, et paber oleks tegelikult valmistatud kahest osast – söödavast pinnast, millele kujutis prinditakse, ja tugevamast aluspinnast, mis võimaldab paberil korralikult läbi printeri sööta ilma rebenemiseta. või rullidest määrdunud.
Ka printeris kasutatav tint on söödav ja on sageli valmistatud mõnest samast koostisosast nagu tavaline toiduvärv. Kuigi tint on toidule ohutu, ei ole see mõeldud suurtes kogustes söömiseks. Mõned erksamad värvid, mida saab kasutada, võivad anda ka glasuurile vähese maitse, kuna koostisosad ja viskoossuse reguleerimise protsessid, mida kasutatakse viskoossuse reguleerimiseks nii, et need paberi külge kleepuvad, annavad glasuurile veidi maitset.
Kui fotokoogikeste kujutis on spetsiaalsete tintide abil paberile prinditud, lõigatakse paber sobivasse mõõtu ja eemaldatakse selle tagaküljelt. Seejärel võib õhukese söödava paberilehe asetada glasuurile, kus sellel lastakse mõnda aega seista. Glasuur peab sel ajal olema suhteliselt värske, et tindil ja paberil oleks võimalus glasuuri niiskusega suhelda ja sellesse tegelikult imbuda, saades tassikoogi osaks.
Fotokoogikestele on mõned piirangud. Erinevalt tavalistest tsüaan-, magenta-, kollase- ja mustast (CMYK) trükivärvidest on söödavate tintidega saavutatav värvivalik piiratum, mis võib põhjustada ebasoodsaid värve, kui pilti eelnevalt värvi ei korrigeerita. Peale selle, kui pilt sulandub fotokoogikeste härmatisega, võib see veritseda ja tekitada uduseid jooni, varjates peeneid detaile või andes pildile vesise välimuse.