Sõrmehein on Kagu-Aasia ürt, mida kasutatakse kõige sagedamini Vietnami köögis, kuigi seda leidub ka teiste rahvaste köögis. Sõrmeheina maitset on veidi raske kirjeldada: sellel on tugev sidrunine noot ja tunda köömneid, kuid maitse on ka nõrgalt seebine. See ürt on saadaval Vietnami turgudel, mõnikord nii värskel kui kuivatatud kujul, ja seda saab kasvatada ka kodus, inimestele, kes elavad soojas kliimas.
See ravimtaim kannab mitmeid alternatiivseid nimesid. Vormiliselt on see tuntud kui Limnophilia aromatica, kuid seda nimetatakse muu hulgas ka riisirohuks, ngo om ja shui fu rongiks. Paljud selle taime Aasia nimetused viitavad asjaolule, et see eelistab kasvada väga niisketes keskkondades, nagu riisipõllud ja ojad, ning seda leidub sageli järvede ja jõgede läheduses. Lisaks niiskuse nõudmisele vajab sõrmhein kuuma ilma ja kõrget õhuniiskust.
Taimel on lihavad varred, väikesed teravatipulised rohelised lehed, mis näevad välja nagu tüümian, ja õrnad lavendlivärvi õied. Kõik taimeosad on kasutatavad, kuigi varred tuleb enne roale lisamist peeneks hakkida. Sõrmehein on Vietnami traditsioonilise hapuka kalasupi põhikoostisosa ning seda kasutatakse ka populaarses nuudlitoidus pho.
Kui retseptis on ette nähtud sõrmhein, shui fu rong, riisikoor, kayang, ngo om, rau om või shiso-kusa ja te ei saa seda ürti hankida, võite proovida roale lisada veidi köömneid. , koos sidrunimaitsega. Kuigi see maitset täpselt ei jäljenda, on see selle ligikaudne, viies teid retseptis soovitud maitsele lähemale.
Kui soovite proovida näpumuru kasvatamist, võite mõnikord leida algust Vietnami turgudelt. Parim viis selle taime kasvatamiseks, kui sul pole kasvuhoonet, on mõne ventilatsiooniavaga kilekotiga kaetud potis. Kott loob miniatuurse kasvuhoone, hoides taime niiske ja soojana ning poti abil on hõlbus näpumuru ümber tõsta, et leida parim kasvukoht. Need taimed eelistavad pigem osalist päikest, kuna röstivad päikese käes plastikust. Võid proovida ka näpumuru kasvatamist läbipaistvates plastikust soodapudelites, mis tekitab niiskust ja näeb pisut korralikum välja kui pottide peale asetatud kilekotid.