Põldkivi on looduslikult esinev kivitüüp, mida kasutatakse sageli ehitusmaterjalina. Traditsiooniline põllukivi sisaldas mitmesuguseid kivimoodustisi, mis koguti kohalikelt põldudelt käsitsi. Tänapäevane põllukivi sisaldab sageli nii maa-aluseid kui ka pinnal leiduvaid kive, mida kogutakse traktorite ja muude masinate abil. Kivi võib ehitamiseks valmistudes pesta ja poolitada, kuid kivi looduslike omaduste või välimuse muutmiseks ei tehta midagi muud.
Mitmel pool maailmas on põllukivi olnud ajalooliselt koduehituse ehitusmaterjal. Kuigi seda materjali on vähem kaasaegsetes kodudes, võib neid kive siiski kasutada vanemate struktuuride taastamiseks või parandamiseks. Tänapäeval on põllukivi endiselt populaarne tugimüüride ja põllumajanduspiirete ehitamiseks. Seda saab kasutada ka siseruumides kaminate ehitamiseks või väljas terrasside ja muude haljastusobjektide jaoks.
Ehitajad valivad põllukivi ehitamiseks sageli selle suuruse ja muude looduslike omaduste järgi. Kivi, mis on käsitsi teisaldamiseks liiga suur, võidakse enne ehitusprojektides kasutamist poolitada või lõigata. Liiga väikseid kive võib ehituse asemel kasutada maastikukujunduses või pinnasetäiteks. Varased põllukiviprojektid põhinesid tavaliselt kuivladumise tehnikal, kus kivid sobitati omavahel tihedalt ilma mörti kasutamata. Kaasaegsed rakendused hõlmavad sageli mörti või tsementi, mis annab kivile täiendava tugevuse ja stabiilsuse.
Põllukiviehituse võlu on üks osa kivide suurusest ja värvitoonidest. Põllukivide värvus varieerub hallist pruunini kuni punakaspruunini, roheliste ja roosade varjunditega. Kivi värvus ja kuju sõltuvad suuresti mineraalide sisaldusest ja muudest tingimustest piirkonnas, mille tulemuseks on eri piirkondade põllukivi märkimisväärne erinevus . Nendel kividel on sageli pehmed, kumerdunud servad, mis on aastatepikkuse kulumise ja ilmastikumõjude tagajärg.
Kuigi põllukivi pakub palju eeliseid, on sellel ka mitmeid potentsiaalseid puudusi, millest kasutajad peaksid teadlikud olema. Nendel kividel on suuruse ja kuju osas vähe järjepidevust, mis võib raskendada selle materjaliga ehitamist. Põllukivide ehitamine on sageli aeganõudev, kuna töövõtjad peavad kive sorteerima, et leida igale ruumile sobivaim üksus. Suur varieeruvus värvis ja viimistluses võib samuti olla puuduseks neile, kes soovivad luua ühtsemat viimistletud välimust.