Fez on traditsiooniline müts, mida kantakse paljudes Lähis-Ida riikides. See sai esmakordselt populaarseks 19. sajandi alguses Ottomani impeeriumis. Fez on koonuse alumine pool, servadeta ja pealt tasane ning sellel on sageli tutt. Fez on traditsiooniliselt punane, kuigi on ka teisi värve. Lõuna-Aasias sai fezist moslemite identiteedi ja solidaarsuse sümbol, läänes aga orientalistlik nõtkuse sümbol.
19. sajandi alguses hakkasid Ottomani impeeriumi kuningliku õukonna mehed, kellele järgnesid peagi ka teiste elualade esindajad, omaks võtma lääneliku moe. Läänemütsid ei olnud aga praktilised, sest moslemimehed kummardavad end palve ajal, langetades oma otsaesise maapinnale ja äär jäi teele. Sellest tulenevalt töötati välja fez.
Fez on oma nime saanud Maroko linna järgi, kust see alguse sai, ja varased versioonid sisaldasid turbanit. Mütsid olid algselt punased, valged või mustad, kuigi punased fessid said enamikus kontekstides normiks. Punane fez on traditsiooniliselt värvitud kizziljieki taime marjadega. Sultan Mahmud Khan II määras, et fez on osa ametlikust riietusest kogu impeeriumis.
Paljud mehed kannavad tänapäevalgi fezi riikides, mis kunagi kuulusid Ottomani impeeriumi koosseisu, sealhulgas Egiptuses, Marokos ja Bosnias. Fez pole Türgis nii populaarne, kuna Türgi Vabariigi asutaja ja esimene president Mustafa Kemal Atatürk keelas peakandmise kui feodalismi sümboli. Lõuna-Aasia moslemid võtsid fezi vastu solidaarsuse sümbolina oma usuvendadega mujal maailmas. Fezit on pikka aega kasutatud sõjaväe ja poolsõjaväe vormiriietuses, sageli Euroopa kolooniate põlisvägede jaoks, aga ka Türgi, Pakistani ja Itaalia riiklike vägede jaoks.
19. sajandi moodsad Euroopa härrasmehed kandsid fezi sageli kodus lõõgastudes, nii et mütsi on hakatud seostama luksuse ja laiskusega, sarnaselt teiste ida moe ja kunstiobjektidega. Shrinerid, kes on 1870. aastatel New Yorgis asutatud Vana-Araabia Müstilise Pühamu Aadlikena tuntud vennasteorganisatsiooni liikmed, on tuntud fesside kandmise poolest.