Laubalääts on vürts – herneliste sugukonda kuuluva Trigonella foenum-graecum’i kuivatatud seemned ja ka ürt – sama taime lehed. Ta kasvab Euraasias, Vahemere idaosast Hiinani. See on üks olulisi India ekspordiartikleid.
Ajalugu. Vana-egiptlased tunnustasid raudrohtu juba 16. sajandil e.m.a ja seda kasutati mumifitseerimisel. Kuivatatud seemneid kasutati ka Vana-India, Kreeka ja Araabia meditsiinipraktikas.
Kirjeldus. Fenugreek on üheaastane taim, mis kasvab 4–20 tolli (10–41 cm) kõrguseks. Sellel taimel on kahvatukollased või valkjad õied, mis õitsevad juunist juulini, ja vürtsiks on seeme, mis kasvab umbes 4 cm pikkuses kaunas. Igas kaunas on umbes 10 kollakaspruuni seemet, mis kuivatamisel kõvastuvad.
Toit ja muu kasutus. Seda ürti kasvatatakse kulinaarseks ja meditsiiniliseks kasutamiseks. Seemnetel on mõru maitse ja need on kuumuse skaalal kümnest kaks. Jahvatatud lambaläätse seemned on traditsiooniline koostisosa India karris, karripulbrites ja -pastades ning Bengali “viie vürtsi” segus. Egiptuse leivas kasutatakse lambaläätse seemneid ja Põhja-Aafrikas valmistatakse lambaläätsest kohviasendajat. Seda kasutatakse ka marineerimisel.
Fenugree lehti kuivatatakse ja kasutatakse maitsestamiseks või keedetakse nagu muid rohelisi. Nende maitse on sarnane leevendusele ja need on traditsioonilise Gruusia vürtsisegu koostisosad. Fenugreek on ka maitseaine, mida kasutatakse kunstlikes siirupites ja India juuksepalsami valmistamiseks kombineeritakse seda jogurti või muude koostisosadega, nagu sinep või dal.