Fantan rull on pärmiga saia tüüp, mille päritolu on Uus-Inglismaal. Olenevalt retseptist võite näha ka neid rulle, mida nimetatakse jänki petipiimarullideks, võipungadeks või võirullideks. Nende valmistamiseks on vaja teha mõned lisatoimingud, kuid nende rikkalik maitse on pingutust väärt.
Lehvikpruun rull on saanud nime selle lehvikukuju järgi. Rulli ülaosa on oma sektsioonides selgelt eristatav, jättes lehvikutaolise välimuse. Need jagunevad nende moodustumise viisi tõttu kergesti pooleks või kolmandikuks. Selle asemel, et ümmarguseks vormida, kasutab pagar ventilaatori valmistamiseks kolme kuni viit ristkülikukujulist osa, mis asetatakse muffinitopsi. Sageli niristatakse pealt võid, et rullid pruunikamaks ja rammusamaks muutuksid.
Enamik kokkasid nõustuvad, et parim lehvikpruun rull on rikkalikust taignast koosnev rull. Seda tüüpi rullide valmistamiseks võite kasutada mitmesuguseid leivataigna retsepte. Üldiselt, kui soovite tõeliselt rikkalikku rulli, valige brioche tainas või mõni muu retsept, mis sisaldab nii piima kui ka mune. Muidugi, kui serveerid need rullid värskelt ahjust ja lisad peale veidi võid, saad ehk lihtsama taignaga hakkama, sest värsked kuumad rullid kipuvad nii hästi maitsema.
Mõned inimesed konstrueerivad väga läbimõeldud lehvikrulli, millele on muffinivormi lisatud palju õhukesi ristkülikuid taignast. Õhemad taignakihid annavad tavaliselt rulli, mille peal on rohkem saialaadset koorikut, ja üldiselt on rull palju kergem. Kui kavatsete selle kallal rohkem vaeva näha, peaksite kindlasti kasutama kõrge või- ja munasisaldusega retsepti, et saada lõpptootele õhukese kondiitri maitse. Mõned inimesed kasutavad sarvesaia tainast krõbedama küpsetise jaoks.
Muidugi võid teha ka veidi tervislikuma lehvikpruunrulli. Valge jahu asemel kaaluge osa valgest jahust erinevat tüüpi täistera- või mitmeterajahu asendamist. Kui jätad tainasse veidi valget jahu, saad parema maitsega ja kergema toote. Täistera- ja muud täisterajahud kipuvad olema üsna rasked.
Selle tulemuseks võib siiski olla maitsev toode ja lisamaitse saamiseks kaaluge lehvikute ülaosade katmist või asemel veidi oliiviõliga. Oliiviõli on üks “tervislikest” õlidest, milles on palju monoküllastumata rasvu. See annab lisamaitset ilma kõrget küllastunud rasvasisaldust lisamata.