Kõige laiemas mõttes on epergne laua keskosa, mis on dekoratiivne ja sageli funktsionaalne. Epergne’i põhikujundus on serveerimisnõu kasutamine, mis koosneb teatud viisil ühendatud kausside või anumate seeriast. Epergne võib olla valmistatud peaaegu igat tüüpi metallist või klaasist.
Epergnesid saab luua mitme erineva kujundusega. Kausid või anumad võivad olla sügavad või õõnsad. Üldiselt on vähemalt kaks kaussi ühendatud mingi keskse haru või varre kaudu. Siiski pole ebatavaline, et epergne koosneb kolmest kuni viiest osast, mida saab kasutada erinevate elementide hoidmiseks.
Kasutamisel võib seda funktsionaalset keskosa kasutada mis tahes arvu erinevate esemete hoidmiseks. Kui seda kasutatakse mitteametlikul õhtusöögil, võib epergne’i kasutada lisandina, mis täiendab eelrooga. Kui laud kaetakse Rootsi laua stiilis, võib epergne asetada keskele ja täita värviliste laastude, dipikastmete või muude näputoitudega. Ametlikus söögitoas võib epergnet kasutada kesksete detailide alusena, mis põimivad loovalt lilleseadeid teiste elementidega, nagu küünlad või kulla- ja hõbedased aktsendid.
Epergne ilu seisneb selles, et seda mitmekülgset serveerimisnõud saab kasutada paljudes erinevates söögiolukordades. Roog on täiesti vastuvõetav nii majapidamises kui ka õhtusöögi ajal. Paljud nõude kujundused on mõeldud igapäevaseks kasutamiseks ja ideaalselt igapäevaseks kasutamiseks. Samal ajal on epergne-kujundusi, mis on väga kaunistatud. Näiteks on epergneid, mis sobivad eriti hästi erinevateks pühadeks või muudeks erilisteks sündmusteks, näiteks pidulikuks õhtusöögiks. Olenemata sellest, kas seda kasutatakse puuviljade, kommide või lillede eksponeerimiseks, võib epergne jääda söögikordade vahele lauale, lisades söögikohale sooja hõngu kogu päevaks.