Ensüümi inhibeerimine on reaktsioon molekuli ja ensüümi vahel, mis blokeerib ensüümi toimet kas ajutiselt või püsivalt, sõltuvalt kaasatud ensüümi inhibiitori tüübist. See protsess toimub looduses kogu aeg ja sellel on inimeste jaoks mitmeid rakendusi, sealhulgas ravimite valmistamisel ja teatud toodete väljatöötamisel. Ensüümi inhibeerimist on mitut tüüpi, mis hõlmavad erinevat tüüpi molekule ja protsesse.
Mittespetsiifiline ensüümi inhibeerimine hõlmab kokkupuudet molekuliga, mis ei ole spetsiifiliselt suunatud ensüümile, millel on siiski inhibeeriv toime. Näiteks lagunevad paljud valgud vastusena alkoholile ja alkoholi viimine organismi võib pärssida mitmete ensüümide aktiivsust. Hapetel on sarnane toime. Samuti kipub kuumus ensüüme denatureerima, tõmmates valguahelad lahku ja muutes need ebatõhusaks; Seetõttu muutub liha küpsetamisel pehmeks, kuna lihas olevad valgud denatureeritakse ja hakkavad lagunema.
Spetsiifilise ensüümi inhibeerimise korral interakteerub molekul otseselt ensüümi valkudega. Pöördumatutel ensüümi inhibiitoritel on võime valgu struktuuri jäädavalt muuta ja seda protsessi ei saa tagasi võtta. Pöörduv ensüümi inhibeerimine võib ajutiselt blokeerida ensüümi toime, kuid ei ole oma olemuselt püsiv. See protsess võib toimuda mitmel viisil, sealhulgas konkureeriva inhibeerimise kaudu, kus molekul on sarnane teise ensüümiga interakteeruva molekuliga ja konkureerib retseptori saitide pärast, muutes ensüümi vähem aktiivseks või muutes selle kasutuks, takistades selle lukustumist. molekulile, millega see on loodud töötama.
Farmaatsiaettevõtted kasutavad seda protsessi ravimite väljatöötamisel oma eeliseks. Enamik terapeutilisi ravimeid toimib ensüümi inhibeerimise kaudu. Kui patsient võtab ravimit ja molekulid kehas vabanevad, interakteeruvad nad ensüümidega, et peatada kahjulikud protsessid, nagu kontrollimatu põletik. Laborites töötavad teadlased pidevalt uute ühenditega, et näha, kas neil on potentsiaalseid kasutusviise, ja nende sisu välja selgitada, et neid saaks mõista.
Ensüümi inhibeerimisel võib olla muid rakendusi. Kahjuritõrje tugineb sageli sellele protsessile, jättes soovimatud kahjurid kokku kemikaalidega, mis häirivad keemilisi protsesse nende kehas. Samuti häirivad paljud herbitsiidid sihttaimede sisemist bioloogiat, et takistada nende kasvu või hävitada neid. Ensüümide inhibeerimist saab kasutada ka toodete valmistamisel alates toidu stabilisaatoritest kuni keemilise veetöötluseni.