Empada on Brasiilias üks populaarsemaid tänavatoite. Saia on saadaval toidukärudes, kiirtoidurestoranides ja bensiinijaamades. See on täidisega leivatükk, mis on varustatud erinevate täidistega, nagu liha, mereannid, hooajalised köögiviljad, juust ja kastmed. Sarnasused muud tüüpi kondiitritoodetega, nagu momo, calzone, samosa või empanada, eristavad empadat aga nendest eristavad omadused.
Kondiitritooted või -käibevariant täidavad Brasiilias nii eine kui ka suupisteid. Õhtusöögiks serveeritakse sageli suuri empadasid, mis toidavad mitut inimest. Väiksemat versiooni tuntakse portugali keeles kui empadinha, inglise keelde tõlgituna kui “väike empada”. Miniversioon on populaarne suupistetoit ja on laialdaselt saadaval kogu Brasiilias. Inimesed ostavad neid kiirtoidurestoranidest, tänavamüüjatelt, spordiüritustelt ja turgudelt kaasa ostma.
Empadad on valmistatud jahust ja võist moodustatud välimise koorega. Tainas surutakse ümarasse vormi ja täidetakse. Kooriku pealmine kiht suletakse vormi peale ja koorikule pintseldatakse võid või munavalget. Seejärel küpsetatakse empada. Sõltuvalt isiklikest eelistustest võib seda serveerida kuumalt, soojalt või külmalt.
Paljude saadaolevate täidisvõimaluste tõttu on see mitmekülgne toit. Brasiillastele meeldib tavaliselt empadasid täita hooajaliste või kohalike piletitega. Traditsioonilisi empadasid saab täita hakitud kana, oliivide ja palmisüdametega, kuid muud võimalused on saadaval krevettide, kala, punase liha ja paljude köögiviljade jaoks. Saadaval on ka juustuvalikud, mis on tavaliselt lahtise pinnaga, mitte pealmise koorikukihiga. Kombinatsioonid võivad sisaldada ka koort või tomatikastet.
Oliivid on empadas erilisel aukohal. Traditsionalistid nõuavad oliivide lisamist toidusse, olenemata muudest kasutatud täidistest. Arvatakse, et Brasiilia väljend “oliiv empadinhas”, mis tähendab midagi vajalikku ja kasulikku, tähistab oliivide tähtsust roa jaoks.
Empadad aetakse sageli segi empanadadega; vaatamata sarnastele nimedele on neil kahel küpsetisel erinevad omadused. Empanadadel on ümaramate empadade asemel tavaliselt poolringi kuju. Samuti on need tõenäolisemalt täidetud veiselihaga ja neil on kõvem ja vähem helbeline koorik. Suupisted meenutavad ka teistes riikides populaarseid täidisega leivatoite, kuid jäävad neist erinevaks. Nende hulka kuuluvad Tiibeti ja Nepali praetud momos, Itaalia kaltsoonid ja Kagu-Aasia samosad.