Enamelware on termin, mida kasutatakse portselanist emailitud viimistlusega esemete kohta. Email on teatud tüüpi materjal, mis katab teist materjali, nagu teras või alumiinium. Emaili ei kasutata mitte ainult pottide ja pannide kattekihina, vaid seda võib sageli näha paljudes erinevates rakendustes köökides üle maailma. Kui vaatate oma pesumasinat, pliiti ja külmkappi-sügavkülmikut, on need enamasti kaetud emailiga.
Kuigi emailnõude tootmine kasvas 19. sajandil tunduvalt, on tegemist igivana protsessiga. Pole täpselt teada, kus või millal email tekkis, kuid protsess on tuhandeid aastaid vana. Emailnõude valmistamise protsess on väga sarnane klaasi valmistamise protsessiga. Emaili valmistamiseks kasutatakse elektrolüüte, metallioksiide, vett ja savi. Emailisegu ise sisaldab päevakivi, booraks ja kvarts; neid kuumutatakse äärmiselt kõrgel temperatuuril, kuni need muutuvad vedelaks.
Väga kõrge temperatuuri saavutamiseks, mille juures protsess toimub, kasutatakse sulatusahju. Seejärel valatakse segu kahe kõrgsurverulli vahele, mis pressivad välja liigse niiskuse. See jätab klaasiribad, mis purustatakse, jättes järele materjali, mida nimetatakse fritiks. Fritti kasutatakse seejärel kasutatava alusmaterjali katmiseks. Viimaseks protseduuriks on emaili ja alusmaterjali kuumutamine ahjus, mis võimaldab mõlemal materjalil omavahel siduda.
Enamelware on tavaliselt valmistatud kahest erinevat tüüpi emailist, Agateware ja Graniteware. Agateware on oma erilise disaini tõttu eriline emailnõude tüüp. Sellel on mitmevärvilised kõverad ja emaili ümber tiirlevad ribad. Graniitesemeid nimetatakse nn, kuna selle üks põhikomponente on graniit, mis annab sellele selge viimistluse ja värvi.
Emailnõude populaarsus köökides on tingitud emaili tugevusest ja soojusjuhtivusvõimest. Emailinõud võivad ilma pragunemiseta ja purunemiseta olla väga kõrgel temperatuuril. Õhuke emaili kate annab sellele ka suurema paindlikkuse. Email muutub üli sitkeks ja ei purune, kui just alusmaterjal seda ei tee.
Emailnõude teine eelis on see, et kuna see on äärmiselt sile ja peaaegu klaasitaoline, on see väga plekikindel. Selle mittenakkuv pind tõrjub rasva ja õli, mistõttu on seda väga lihtne puhastada. Enamelware’i mittepoorne pind hoiab selle ka peaaegu mikroobivabana.
Emailtoodetel on väga vähe halbu külgi. Emailil on kalduvus väga pika aja jooksul korrodeeruda, kui see puutub kokku keeva veega või happeliste omadustega vedelikega. Saadaval on spetsiaalsed emailvärvid, mis parandavad teie lemmikemailnõude praod, killud või killud.